“舒经理,你们老板以前是二号楼的厨师吗?”
金先生很是不解,为什么在钓鱼台吃到的红烧肉会是这家酒楼的老板做的,不是说那里的厨师都是层层选拔的吗?
咋能让外人做菜呢?
“我们老板是钓鱼台的餐饮顾问,也是二号楼谢总厨的师弟。”
舒云没说太多,简单介绍了一下林旭的身份便告辞走人了。
在这位门店总经理看来,林旭的身份完全不重要,他有着超群的厨艺,有着一颗真诚待人的心,这就够了。
至于别的头衔身份,都是些锦上添花的点缀罢了。
舒云走后,金先生端起米饭笑了笑:
“中午抱着极大兴趣去钓鱼台吃饭,结果潦草结束,兴致全无。而这家店,原本就是心血来潮看一眼,却没想到有这种惊喜。”
不仅吃到了心心念的红烧肉,连其它菜品也可圈可点。
比如压猪头,高端饭店自持身份,根本不会做这道菜。
但这家店就做了,不仅把味道做到了极致,还把卖相提升到能跟压桌大菜相媲美的档次。
说实话,要不是舒云介绍,任谁都想不到这道颜色红润、外观方正的菜品,居然是用高端厨师嫌弃的猪头做的。
而另一道凉菜水晶肘子,做得亮晶晶的,跟艺术品一样。
根本不用吃,只看一眼就让人有种冰冰凉凉的感觉。
至于别的菜品,比如姜汁莲藕、虎皮鸡爪,小炒牛舌、醋烹鱼片、盐焗五花等,也都各有特点。
“来值了啊老金。”
“就是,没想到北四环还有这么一家店呢。”
“刚刚我翻了翻菜单,这里饭菜价格比钓鱼台可低了一大截,味道并不次于钓鱼台,下次再聚餐就来这里了。”
“今天太仓促了,下次得好好试试这里的招牌菜。”
“……”
金先生原本打算质疑这家店彷冒立山先生的题字呢,但现在看来,开得起这么一家饭店的人,能一般吗?
别的不说,光钓鱼台餐饮顾问这个身份,就足够同行震撼的了。
他夹了一块颤巍巍的红烧肉放在碗里,没有着急吃,而是用勺子把肉块碾碎,再跟米饭拌在一起。
拌匀后舀一小勺送进嘴里,那弹牙的肉皮、果冻一样的肥肉,和被肉汁包裹着的米粒,吃进嘴里后简直太过瘾了!
什么叫完美?
这就是了。
“老金,这次在西北吃到啥好吃的了没?”
金先生说道:
“西北最有名的自然是烤全羊了,吃过好几次,每次都让人吃不够,比在京城那些饭店里吃的烤全羊好多了。”
烤全羊得是现杀的肥羊来做才美味。
但京城这边都是批量进的冷冻羊或者冰鲜羊,从食材来说就低了一个档次。
再加上京城这些饭店盲目追求利润,用的都是小一点的羊,这种羊虽然容易熟,但不够肥,烤出来的肉干巴巴的。
跟西北那种大肥羊烤出来的完全不同。
回忆完之后他说道:
“可惜京城没有这么好的羊肉吃,不然高低得喊上所有人整一只尝尝。”
他们吃饭的时候,旁边的电梯门开了。
一位穿着练功服的老人,拿着两根装表好的画轴从里面走了出来:
“我林小友呢?这不已经营业了吗?咋说周末才开业啊?害我还在家里苦等呢……”
他一边都囔一边往厨房那边走去。
金先生的眼都看直了:
“这不是立山先生吗?他怎么……”
联想到外面的门头,金先生突然一阵庆幸。
幸好刚刚进门没有当面质疑,不然自己绝对会成为一个笑话。
想想这家店的老板真够厉害的,有钓鱼台的背景,还认识书法圈最有名的立山先生,这也太厉害了。
京城的餐饮圈,要地震了啊!
耿立山刚上来,耿乐乐和曾晓琪也跟了过来。
“我爷爷搞不懂试营业和正式开业的区别,总觉得旭哥骗了他,所以问罪来了。”
“怪我,前两天立山先生问,我说周六开业,忘了解释一下了。”
厨房门口。
前来“问罪”的耿立山认真听着林旭对于开业和试营业的解释:
“试营业就是担心开业当天没人过来,所以就提前预热一下,现在的菜还不全,只有正式开业后,所有菜品才会上齐。”
耿立山听得一知半解:
“那你没通知我就是你的不对,我还等着来店里参观现场题字呢,现在这一步没啦。”
这老爷子还挺可爱。
林旭笑着说道:
“您来就是给我天大的面子了,哪还敢让您出手啊,炉子里正烤着乳猪呢,等会儿您帮着把把关啊。”
一听吃的,耿立山的注意力立马被转移走了:
“我可没资格把你的关,我今天就是来随礼吃席的,拿着,这是我跟我孙女随的礼……”
林旭哭笑不得的接过两个画轴。
一人随一份礼,您还真挺实在啊。
他知道上次给耿乐乐买电脑的事儿耿立山有点过意不去,所以这次送了两幅字。
解开画轴上缠着的丝线,林旭将画轴打开,一副是【生意兴隆】,一副是【和气生财】。
看得曾晓琪以及远处坐着正吃饭的金先生等人一阵羡慕。
这可是立山先生的墨宝啊,一次送出两幅,这要送到拍卖场,少说也能卖个三四百万,要是遇到立山先生的拥趸,说不定还会翻倍呢。
随礼随到这个地步,真是让人羡慕啊。
“老金,你刚听到那小伙子说没,他们还有烤乳猪呢,你不是认识这里的总经理吗?问问她能不能给咱匀一只呗。”
招待大书法家的烤乳猪啊。
想想就觉得不一般。
金先生一听,也有些心动。
他冲旁边的服务员招了招手:
“你好,能不能帮我把你们舒总经理喊过来?麻烦你了啊姑娘。”
说话的时候,他给这服务员塞了一百块钱的小费。
很快,舒云便来到了楼上。
“舒经理,厨房门口那个小伙子就是你老板是吗?刚刚听他说做了烤乳猪,做得多不多?能不能给我们匀一只?”
舒云没想到居然是这种要求。
这位金先生是看上饭店的员工餐了吗?
上次在二号楼看上了自己吃的红烧肉,这次有看上了老板招待家人和朋友的烤乳猪,咋老想吃店里不卖的菜品啊?
这事儿她做不了主,只得说道:
“我去问问吧,今天老板的亲戚和家人都来吃,能不能匀出来还不好说呢。”
来到林旭身边,舒云小声把金先生的要求说了出来。
匀一只烤乳猪?
这个量不是很够啊,因为今天老丈人也会带朋友来吃,岳母的闺蜜也会来,还有咱家陈百万的一票员工朋友啥的……
最重要的的是,这位金先生既然经常出入钓鱼台。
对十号楼的烤乳猪肯定不陌生。
而自己学烤乳猪的时候没有烹饪学习卡在手,现在做出来的最多是优秀级,多少有点不够镇场子。
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想到这里,林旭对舒云说道:
“不太够,而且我做烤乳猪现在还是练习阶段……这样吧,你送一道菜过去,顺便给他们说,可以预定烤全羊,烤乳猪还得过一段时间才行。”
嗯,烤全羊好歹可是卓越级的,比烤乳猪更拿得出手,而且还没试过用烤鸭炉做烤全羊呢,要是有人预定,这不挣钱练习两不误嘛。
听了老板的话,舒云从厨房要了一盘干煸豆角,随即端着向卡座的方向走去。
金先生看到这一幕顿时有些失望了:
“看来这是匀不出来啊……”
舒云走来后先表达了歉意,随即说道:
“我们老板说,烤乳猪现在还在练习阶段,就不给各位贵客献丑了,不过后厨的烤炉可以做烤全羊,金先生要是想品尝可以预定。”
什么?
有烤全羊?
金先生的心情像是坐过山车一样,刚还遗憾说京城的烤全羊不行呢,这就遇到推荐的了。