林旭烧了一锅水,将切好的笋片藕片芹菜段分出一半下锅里焯水,另一半则是跟切好的土豆条红薯条一块儿下到油锅里。
干锅的过油,水煮的焯水,菜品不同,做法也完全不同。
焯水的食材断生后盛到盆里。
过油的断生后盛出来放在一边控油。
接着架上炒锅,锅里倒油,放入切好的肥肠进行煸炒。
这些肥肠是用高压锅压熟的,不过想要好吃,还需要在锅里煸炒一下,把多余的油脂煸出来,让香味更浓郁一些。
肥肠煸炒到表面起泡时,下入一勺剁碎的豆瓣酱,煸炒出红油,让肥肠表面挂满红油。
接着再放入半勺用花椒和干辣椒做成的刀口辣椒。
刀口辣椒能增加肥肠的麻辣味儿,同时还能炒出红油,这样肥肠的香味更浓郁,味道也更好。
往锅里加半盆猪骨高汤,大火烧开倒入过了油的牛蛙。
调入一点点食盐、一点点白糖和一小勺胡椒粉。
煮两三分钟,将锅里的肥肠牛蛙,连汤带肉的盛进摆着笋片藕片芹菜段等青菜的盆里,盛好表面放一勺刀口辣椒,再放点蒜末。
用烧热的料油往上一浇,肥肠牛蛙锅就制作完成。
吃的时候下面加热着,不仅可以更暖和,吃完肉甚至还能接着涮青菜,什么同蒿菠菜油麦菜,全都可以。
肥肠牛蛙锅一共做了三份,每份都将近一盆。
正好让员工们都尝尝。
接着林旭开始烹制干锅肥肠牛蛙,其实套路跟肥肠牛蛙锅差不多,区别就是煸炒肥肠后要放干锅酱,另外不加水。
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干锅酱炒香,下入过了油的牛蛙,淋入一些米酒,增加香气的同时,也能去一下食材中的异味。
继续翻炒,最后下入之前油炸过的那些食材。
炒好关火,盛到垫着洋葱的干锅中。
两种菜品做好,林旭将那些完成的牛蛙放进卤汤中,小火煮开四分钟,关火后在卤汤中浸泡着。
趁着这个功夫,他切了几片火腿,把剩下几块腌好的牛蛙熬了个汤。
汤快好的时候,下入洗好的莴苣叶,然后立即关火,这样莴苣叶会保持脆嫩的口感,吃起来非常过瘾。
等汤烧好,卤汤里浸泡的牛蛙也该出锅了。
用漏勺小心捞出来,摆在大托盘中,再淋上点卤汤,开始吃饭!
他在厨房忙着做饭时,沉宝宝戴着降噪耳机一直角落的卡座上剪视频。
平时积攒的素材比较多,所以找一首无版权的音乐当bgm,配上平时拍的墩墩的花絮,一条视频就正式制作出来。
“吃饭了宝宝。”
林旭走过来,在沉导脸上亲了一口。
“吃饭了?正好剪辑完成。”
点击生成视频,再选择4k60帧的规格,再点击确定,视频就自动开始生成。
摘掉耳机,起身后沉乖乖伸个懒腰:
“哇,好香啊,真没想到时间过这么快,就是整理了一下视频素材,顺便又剪辑了一条视频出来,这就开饭了。”
在审计所上班时,每天无聊得逛网页,总觉得时间过得好慢好慢。
而现在自己全职当up主,又觉得时间过得飞速。
早知道不辞职了,每天去审计所剪辑视频,这不正好能最大限度的利用时间嘛。
来到餐桌前,看到摆着的三菜一汤,沉佳悦赶紧掏出手机拍了张照片,随即发到了朋友圈中:
“所谓平澹的幸福,大概就是我剪辑完视频,他也做好了晚饭,三菜一汤,全都是牛蛙做成的,祝看到这条动态的朋友今年冬天牛哇牛哇,过个幸福年!”
发完后她才注意到,陈燕也发了动态。
上次约等于空军的陈总不知道是过不去这道坎,还是对自己的钓鱼技术耿耿于怀。
今天下午她居然开车去郊区的收费钓场里,连着钓了十来条大鱼,有花鲢,有鲤鱼,黑鱼,种类很全。
还把渔获发到朋友圈里得瑟。
“切,收费钓场都是卖高价鱼的,钓多少就得买多少,跑那么远去买鱼,还不如直接去菜市场呢。”
为了防止表姐继续钓下去,沉佳悦给陈燕发了条消息:
“高价鱼买得开心吗?”
陈燕很快就回过来一条语音消息:
“上当了,鱼的价格超级贵,花上千块买了这么一堆养殖的鱼,早知道还不如在公司干点正事儿呢……今晚吃啥啊?我可是带着食材呢,请大家吃鱼。”
她估计正在开车,所以没看到朋友圈里消息。
“今晚吃牛蛙,牛蛙锅,干锅牛蛙,辣卤牛蛙,还有牛蛙火腿莴苣叶汤。”
“哇靠,咋不早说啊,我恨你们!”
陈总觉得自己就是个憨憨。
开车跑那么远,还提着一大包钓鱼器具各种忙活,费尽心机钓上的鱼还得高价买走。
早知如此,还不如直接拿着鱼竿林记水族箱里的鱼呢。
至少也不用掏钱了。
相对来说,还是野钓过瘾啊。
她这会儿已经到了北四环上。
没多久,就下高架,一路来到了迎春街上。
提着钓上来的渔获兴冲冲来到店里,正好碰到车仔。
陈燕把鱼递给车仔说道:
“把鱼放到水族箱里吧。”
车仔好奇的问道:
“这是买的吗?”
“钓的。”
“哇,陈总这技术够厉害啊,比老板娘上次钓到的鱼还大呢。”
陈燕:“……”
虽然你在夸我,但总感觉是嘲讽。
收费钓场能跟野钓相比就好了。
来到楼上,大家正开吃呢。
今天下早班的曾晓琪见到陈燕,笑着说道:
“哇,高价买鱼的陈总回来了,大家欢迎!”
陈燕在厨房门口洗了洗手,用纸巾擦干,随即坐在曾晓琪身边,从这位美女主持人碗中夹走一大块肥肠:
“曾主任,你知道吗?我看到肥肠就会想到你,明明吃起来挺香的,但看着总觉得有种臭臭的感觉。”
曾晓琪:??????
这是什么神奇比喻?
她用手肘碰了陈燕一下:
“周末林老板的车要到了,到时候咱带上渔具一块儿去试车吧,顺便去郊区再体验一下钓鱼的乐趣,乐乐和媛媛这次也去呢。”
陈燕把肥肠送进嘴里咀嚼两下,原本不打算去的。
但想想上次那么倒霉肯定是意外,加上钓鱼姥名头之争迫在眉睫,便说道:
“行啊,到时候就是本小姐翻身农奴把歌唱的时候,你俩别赖账就行。”
上次曾晓琪钓到一条大花鲢,沉佳悦钓到一条大鲤鱼,两人都有收获,所以对这种挑衅完全不惧。
“切,你还是多练练抛竿吧,别到时候连鱼竿都扔不好。”
陈燕也没跟两人较劲,专心致志的干饭。
虽然花钱钓鱼很不爽,但该说不说,还是挺消耗体能的。
这会儿吃着桌上几种做法的牛蛙,感觉一道比一道香。
“这牛蛙真好吃,肉好嫩!”
“听说热量还低,非常适合减脂呢。”
“妹夫,以后牛蛙我包圆了,你记得多做几次啊。”
“你们不知道,今天墩墩都吃上瘾了,一小盘子牛蛙肉吃完,还把盘子舔了一遍,把我和老板都看傻了。”
“……”
一听墩墩也喜欢吃牛蛙,大家更觉得应该多吃了。
嘴巴那么刁的小猫咪都喜欢,能差吗?
林旭说道:
“我让车仔买了几只牛蛙,下班了带回去放在家里的鱼缸中,晚上给墩墩做宵夜吃。”
陈燕一听顿时撇撇嘴:
“说是给墩墩做夜宵,说不定墩墩吃不到,反而会被墩墩的后妈抢了去。”
这话沉宝宝就不爱听了:
“你不要血口喷人,晚上我要练瑜加,要练琴,还要剪辑视频整理素材,哪有那个时间啊。”
“真的?那为什么我每次晚上去串门,都能碰到你们做东西吃?”
“呐呐呐……那只是巧合,我发誓,从今天开始,我要再吃东西我就是……就是一只比墩墩还肥的肥猫!”
哼哼,只要晚饭吃得饱饱的,半夜才不胡乱吃东西呢。
上次的月光奏鸣曲让粉丝涨了三十万,回头得赶紧把李斯特的《钟》练一下,再拍一条视频,增加一下粉丝,顺便让墩墩也感受一下音乐的魅力。
林旭夹了一只辣卤牛蛙放进自己碗中,一口咬掉一条牛蛙腿,那蒜瓣一样的肉劲道又不失鲜嫩。
被卤汤浸泡过后,辣卤浓郁,和牛蛙的鲜嫩形成了强烈的对比。
这种肉,一次吃一盆都不觉得腻。
至于干锅和水煮的做法也都非常美味下饭。
牛蛙肉鲜嫩中带着一丝丝回甘,最适合做成麻辣味儿,越吃越让人停不下来。
他们大快朵颐吃牛蛙时,欢乐传媒那边,则是将今天探拜师宴的视频上传到了谢保民的账号上。
视频的封面做得就很吸引人。
中间是谢保民,两侧分别是林旭和戴建利。
标题也颇有uc风格:
“冒死二探燕京饭店,听说今天这里有场不一样的宴会,喊上师弟老戴,咱们一探究竟!”
但看标题,要素就不少。