酸菜白肉火锅也算高端菜吗?阑
网友们有些好奇,不过联想到高端东北菜系列做到现在,每道菜都超级经典,那这道酸菜白肉火锅,应该也不简单。
毕竟林老板可是在前面加了个定语——大帅府。
当年的张作霖在东北一手遮天,不管政治上还是军事上,都是当之无愧的东北王。
他家吃的酸菜白肉火锅,应该不简单吧?
带着这样的疑问,大家对下一期节目充满了期待,酸菜白肉是经常吃的,要是能学到火锅的做法,想必会非常过瘾。
“这次不会让我们等太久吧?”
看到网友们的评论,林旭想了想,认真回了一句:阑
“不会,一周内绝对会让你们见到。”
回完消息,他合上笔记本放进电脑包里,随即下楼开车前往车展现场。
今天是周末,去看车的人更多,他身为迈莎锐的推广大使,要过去给品牌站台,毕竟收钱了嘛,得办事儿。
整个周末,他们一家三口都在车展现场。
周日傍晚,车展总算告一段落。
林旭带着沉佳悦和墩墩下班,没有去店里,而是直接开车回家。
整个车展期间都不得闲,全家上下忙得人困猫乏的,现在好不容易结束,自然得回去好好休息一下。阑
到家后,墩墩没有去沙发上看动画片,而是顺着楼梯来到楼上,随即跳到猫城堡上面,搂着自己的枕头便呼呼大睡起来。
沉佳悦在门口看了一眼,小声问林旭:
“墩墩这是咋了?”
“累了吧,连着忙活这么多天,白天没法休息,傍晚回家还得看动画片,这么连轴转人都受不了,更别说一只猫了。”
林旭没有打扰这小家伙,而是和沉佳悦去了楼上。
先是看了看菜苗,接着瞅了眼旁边墙壁上开的一扇门。
这是最近装修时,陈燕让装修工人打开的一扇门,以后搬进来,两家就可以相互串门了,比较方便。阑
林旭拿着钥匙,将这扇门反锁上,顺便又在门栓上加了一道锁。
现在大姨子两口子还没搬进来,还是小心为好,免得装修工人摸到这边来。
除了这扇门之外,天台的门也会重新上锁,不给别人可趁之机。
随着天气转暖,阳台上的菜苗长得非常茁壮,远看甚至有种郁郁葱葱的感觉,不过近看还是差点意思。
这些菜苗还是太小,再加上间距过大,想要那种生机勃勃满眼绿植的感觉,还得继续成长才行。
在阳台看了一圈,他把门反锁好,下楼准备做晚饭。
“宝宝,晚饭你想吃什么?”阑
店里最近天天盒饭,所以小两口没有回去,打算回家做,反正家里食材齐全,做顿晚饭还是没问题的。
沉佳悦这会儿换上了卡通的家居服,盘腿坐在沙发上给白嫩的脚丫涂指甲油,听了林旭的话,她歪着脑袋认真思索片刻,这才说道:
“我没啥胃口,不想吃晚饭,倒是想吃点甜食……旭宝你能不能给我做点莲子啥的?刚刚我看视频上人家做的莲子羹好诱人,我都流口水了。”
莲子?
林旭没想到乖宝宝想吃这个,他想了想说道:
“行啊,我就给你做一品莲子吧,算是一道甜品菜……除了莲子别的不想吃吗?”
“不是很想……暂时还不想,等我吃完莲子再说吧……一品莲子是吧?这名字一听就好听,等会儿我得在群里炫耀一下。”阑
她也不涂指甲油了,胡乱对着涂好的大脚趾吹了吹,便立马将指甲油收起来放进茶几的小抽屉中,接着拿起手机,在朋友圈发了条消息:
“有哪位好心人知道一品莲子是什么味道吗?我家旭宝要给我做,我都没吃过,想问问是啥味儿,这样我好有个心理准备。”
陈燕当即回了个呕吐的表情:
“是踩烂的臭虫味儿,特难吃,让妹夫别忙活了。”
“燕宝,信不信等你办婚礼那天,我把你上初中那会儿在qq空间发的伤感文字发出来给大家开开眼?”
陈燕立马认怂:
“姐跟你开玩笑呢,你咋没一点幽默细胞呢?一品莲子肯定好吃啊,一品豆腐都那么美味,莲子会更好吃。”阑
陈总不愧是生意人,把能屈能伸的精髓发挥到了极致。
姐妹俩正在评论区斗嘴,老妈韩淑珍突然发来了一条消息:
“莲子多做点,等会儿我去你家尝尝……对了悦悦,你们晚上吃什么?今天你柳阿姨休息,我跟你爸准备去蹭顿饭。”
蹭饭?
沉佳悦皱了皱鼻子,冲厨房那边喊道:
“旭宝,多做点莲子,老妈和老爸要来蹭饭,顺便再做点晚饭吧,单吃莲子我怕老妈训我。”
在长辈眼中,晚饭只吃甜品的话,要么营养摄入不够,要么吃得太甜,都对身体不好。阑
所以趁着她们还没上门,再做点别的美食,省得被唠叨。
厨房里,林旭正在从密封罐里往外倒莲子,听了这话,立马又多倒了一些。
这些莲子是年前那会儿米岚给的,来源正是银杏园荷花池里采摘的,不过那会儿没人专门负责这事儿,所以量不是很多。
今年有老尚两口子,应该能摘不少莲蓬,到时候晾干,可都是美味的莲子。
干莲子带壳,比较难收拾,需要煮制才行。
林旭将这些莲子放进锅里,加半锅水,再放入一小勺碱面,开火煮制。
加碱面是为了让莲子的外壳变软,这样能更方便的把莲子剥出来。阑
煮上后,林旭开始准备做一品莲子需要用的配料。
有猪网油、老冰糖、水淀粉,山药、红枣、瓜子仁等食材。
趁着煮莲子的功夫,林旭将猪网油放进开水中焯烫了一遍,接着又将山药切成段,放进蒸柜里进行蒸制。
在这道美食中,山药就是起个围边的作用,所以不需要太多。
至于红枣瓜子仁之类的,则是点缀用的,量更少,有几个就行。
煮莲子的水烧开,关火,用开水把莲子浸泡一下,泡软捞出来就可以剥皮了。
忙完这些,他开始准备晚饭。阑
今天乖宝宝没胃口,岳父岳母又要来,林旭想了想,打算做一道中原中部一带很有名的美食——罐饺子。
所谓的罐饺子,就是在酸汤饺子的基础上,又加入了一些现炸的素丸子,做好用保温的瓦罐盛着,吃的时候配上酸汤和饺子丸子一块儿吃,酸爽开胃,让人有种酣畅淋漓的感觉。
想到这里,他立即拿来面盆,往里面加了一些面粉,用澹盐水和成了一个略微硬一点的面团。
和好把面团放在一边进行松弛。
接着又炒了一些鸡蛋,在炒的时候故意把鸡蛋碾碎,这样方便调馅。
忙完这些,他又将韭菜择了一下,放在一边,顺便从冰箱里拿出一些冰鲜大虾,准备等会儿把虾仁剥出来,同样调进饺子馅中。
包饺子的食材准备妥当,莲子也差不多已经煮好。阑
林旭用漏勺捞出来放在盆里,随即便趁热开始剥皮,将莲子一个个剥去外皮,然后再用牙签小心将莲心捅出来。
莲心味道比较苦,所以做莲子类菜品,这一步不能少。
正忙活着,沉佳悦凑了进来,见林旭在摆弄莲子,伸手就要帮忙,但被林旭给拦住了:
“刚还摸脚呢,去好好把手洗干净再来厨房。”
沉佳悦撇撇嘴:
“又不脏……我去洗手你教我做一品莲子好不好?”
林旭摇摇头表示拒绝:阑
“这道菜不是你现阶段能做的,还是省省吧,不过等会儿咱爸妈来了我可以教你包饺子,今天咱吃罐饺子,你没吃过。”
简单一句你没吃过,就将沉佳悦的魂儿给勾了起来:
“罐饺子?这个好吃吗?”
“不错,特别适合胃口不佳不喜欢吃晚饭的宝宝,等会儿你要不要试试?”
“好啊好啊,不过我一没有胃口你就给我做这种开胃的美食……旭宝,你是不是盼着我长成小胖墩儿?”
林旭笑笑:
“你运动量那么大,不会长胖的,我反而担心你营养不够……去洗手吧,别以为你岔开话题就能隐瞒你刚刚摸脚的事实。”阑
“切,本姑娘来自九天之上,无尘无垢,你这种凡夫俗子居然还嫌弃……有本事晚上别抱着我睡呀!”
林旭:“……”
我还真没这种本事,毕竟晚上有个香香软软的乖宝宝搂着睡,做梦都能笑醒,咋能舍弃这种待遇呢。
在美食的号召下,沉佳悦去厨房旁边的洗手台,认真用洗手液洗了洗手,洗完还闻了闻,一副认真检查的样子。
不过闻了两下才反应过来: