丁小甜就把昨天晚上遇到初中同学齐运凯之后,他介绍的那两个上海男知青的情况说了下。
包括他们两个人的相貌年纪身高文化程度等。
丁小甜也说了自己反对三妹跟那个潘晋原来往的原因,文化差距地域差距,还有那个潘晋原长得一表人才,跟妹妹也有差距,这些都不合适,更何况人家潘晋原本身是个什么态度,还有人家有没有女朋友什么的,都不了解,她当然会阻止三妹去跟他接触。
“妈,你说我这样做对不对?看上去好像我破坏了三妹的好对象一样。”丁小甜抓着母亲的手臂问。
唐玉香说:“妈觉得你做得对,哪有姑娘家那么厚脸皮主动去追男人的。这主动去追男人的,在男人心里就觉得你不值钱,看不上你。小兰还是年纪太小了,我也没跟她讲过这些男女之间相处的事情,你看,她就出丑了。我觉得那个潘晋原恐怕对她的第一印象就不好。我会跟小兰说,这件事就到此为止,不要再去找那个潘晋原了,我不会同意他跟大城市来的知青耍朋友的。”
丁小甜点点头:“妈,你要多劝劝她,可千万不要犯错误啊。”
唐玉香:“我晓得。”
又说了会儿话,午睡的秀琳醒了,自己从房里赤着脚跑出来了。
丁小甜抱着她亲了几口,去给孩子穿衣服,穿鞋,带着她回老屋那边,她让母亲一会儿在大哥大嫂下工之后,带着侄子和侄女一起过来。
回到老屋,丁小甜给孩子调了一杯糖水喝,就让她自己去找焦大娘的孙子和孙女玩。
紧接着她开始准备晚饭。
先是处理那一鱼篓的田鸡。
收拾田鸡也是要有技术的,怎么剥皮,怎么处理肚皮里的肠子,还要留下肚皮里的肚子。
幸好,丁小甜不管是杀鸡杀鸭杀鱼,还是处理黄鳝泥鳅和田鸡,都是手法娴熟。
她拿了一把剪子出来,把每只剥皮打整干净的田鸡剪去脚抓和头,再把一只田鸡剪成两部分,下肢两个大腿,上面的身体。
一百多只田鸡她花了一个小时左右就全部处理出来了。
接着她把一点儿酒,少量的盐,一些姜片都放进去,搅拌一下,开始码味儿。
她又去了随身空间一趟,在里面摘了两个拳头大的嫩南瓜出来,以及挖了一些嫩姜。
从随身空间里出来,又去了老屋的菜地里面摘了些新鲜的朝天椒,还有一些豇豆,几个西红柿回来。
今天她除了要做炒田鸡之外,还有做凉拌豇豆,以及西红柿炒鸡蛋。
先把饭煮上,饭是沥米饭,也就是先用大铁锅把饭煮到七八分熟,捞起来放筲箕里面沥干,放到甑子上蒸。这样的米饭蒸熟以后,一颗一颗的,不粘,口感较韧。还有就是做沥米饭,会有乳白色的较为浓稠的米汤。
一边吃沥米饭,还有比较辣的菜时,不时来一口米汤,什么口感都照顾到了。
大铁锅里用竹甑蒸着米饭,灶房里雾气缭绕。
丁小甜不时擦着额头的汗,继续备菜。
她把豇豆洗干净全部切成五厘米左右的段儿,装在一个白瓷盘子里,码放整齐之后,她把盘子放进蒸饭的竹甑子的饭上面。
蒸了五六分钟之后,丁小甜把蒸好的豇豆拿出来晾凉。
这道凉拌豇豆不是辣味的,而是咸香味儿。
她把老姜切成末放碗里,接着在里面放入麻油,盐,还有少许神奇树叶的粉末,充分调匀之后,她把这半碗汁儿倒在了蒸好的豇豆上。于是这盘姜末香油凉拌豇豆就做好了。
再接下来就是把几个小西红柿切碎了,打了四个鸡蛋,搅拌蛋液,放到一边。
最后她把朝天椒切碎,嫩姜切丝,嫩南瓜也切丝。
听到村了下工的锣声响了,丁小甜在另一个灶孔里生火,开始炒田鸡。
先,她要处理南瓜丝。
嫩南瓜丝很容易出水,所以切好南瓜丝之后,她在里面放了一点盐搅拌下,腌了一会儿之后,南瓜丝出了不少水。
铁锅里放一点儿油,油烧热之后,她把挤了水的南瓜丝放进去快炒。
南瓜丝炒到断生就铲起来,盛在盘子里放一边。
锅里倒油,她先把花椒和一部分朝天椒末放进去煸炒几下,让这种麻辣充分融合在油里面,接着下田鸡肉。
炒田鸡肉的时候,灶里多放柴火,保证火力最大。
田鸡肉迅速地出水,看到肉稍微变色,从白色变成米黄色的时候,她就开始放进去另外一部分朝天椒末和嫩姜丝,继续翻炒,让麻辣味嫩姜味儿渗入田鸡肉内。
最后她倒进去嫩南瓜丝,继续炒几下,尝尝味儿,再加入少许盐,就起锅了。
足足的两大盘嫩姜嫩南瓜丝炒田鸡。
这道乡土菜最大的特色是食材新鲜,各种味道完美搭配,非常鲜美开胃。
做这道嫩姜嫩南瓜丝炒田鸡,丁小甜并没有在里面放神奇树叶粉末。
在她看来,也不是什么菜都需要神奇树叶粉末去调味。
比如说这道嫩姜嫩南瓜丝炒田鸡就不需要。
田鸡自带鲜味儿,不用加入味精,这个时候的农村绝大数地方都没有用味精,神奇树叶粉末有给菜和汤加鲜的作用,如果丁小甜在炒田鸡里面加入神奇粉末,就会增鲜。
可是丁小甜却没有用,她认为有些菜或者不那么完美,倒是能保持本味。
她认为嫩姜嫩南瓜丝炒田鸡这道菜就是这样,好像已经不用神奇树叶来调味,达到某种完美了。
做好炒田鸡这道菜的时候,灶房门口出现了丁建国,他一出现就嚷嚷开了:“好香啊!”
等到他走进来,走到灶边,看见灶台上两大盘子的嫩姜嫩南瓜丝炒田鸡,搓着手,口水都要流出来了。
伸手,他就想去用手指捏一块田鸡肉吃,丁小甜却一手拍开了他的爪子。
问他:“妈,还有大哥和大嫂他们呢?”
丁建国却龇牙咧嘴说:“二姐好小气,让我吃一块嘛,简直太香了,闻着口水直流。”
丁小甜:“一家人坐齐了,才能吃。我问你他们呢,来了没?”
丁建国:“来了,他们在后面,我先跑过来了。”
“那就去收拾桌子,摆好碗筷,还有去把你屋头的条凳和椅子都拿过来,我马上炒西红柿炒鸡蛋,炒好就吃饭。”
“今天还有西红柿炒鸡蛋,哇,真丰盛啊!”
“一会儿多吃点儿,快去!”
“好,我马上去!”
丁建国跟猴子一样蹿出去了。
他跑得飞快,去自己屋里拿了一根条凳和两把竹椅子过来,摆放在丁小甜屋子里的桌边。
然后擦桌子,摆碗筷,再去灶房里把甑子抱过来放在桌子旁的一张竹椅子上,接着又跑一趟去把瓦钵里的米汤端过来放另一张竹椅上。
丁建国做完这些去厨房里端菜,一盘浅绿色凉拌的豇豆,两大盘红绿白相间的嫩姜嫩南瓜丝炒田鸡,一盘子红黄相间的番茄炒鸡蛋,还有一小碗泡萝卜。
菜都摆好了,丁家人也到齐了。
丁建军和李珍月坐一根条凳,丁小甜带着女儿和母亲坐一根条凳,丁建国和丁小兰坐一根,丁建军和李珍月的一双儿女丁鹏和丁燕坐一根条凳。
一家人,连孩子在内一共九个人,大家端起碗,拿起筷子开始享受美食。