“曹姐,你想得真周到,我会按照你说的办。”丁小甜听完笑道。
上班的第一天,曹飞霞在大家吃过早饭臊子面之后,在后厨向厨房工作的工作人员正式介绍了丁小甜,并且把她来之后,接下来一个月的工作安排说了下。
丁小甜全部上早班,一周六天,具体工作由早班主厨负责安排。
今天的早班主厨是方远,在曹飞霞讲话离开之后,就过来带着丁小甜去,让她把厨工们洗干净削掉皮的萝卜切成丝。这跟在家切萝卜丝不一样,厨工们端来的可是一大盆子萝卜,起码有二三十个。
丁小甜需要把这些萝卜切成丝儿,好用来凉拌或者配菜。
方远亲自向丁小甜示范了下怎么切萝卜丝。
切萝卜丝谁都会,丁小甜认为自己切得也不错,但她看了方远切的萝卜丝以后立刻就感受到了差距。
方远切的萝卜丝每一根都一样粗细,就象是用精确的仪器测量过一样。
他还切得快,也没看见他怎么用力,菜刀一下一下地起落,很快右边就堆起了一堆晶莹蓬松的萝卜丝。
丁小甜看他拿起一个萝卜先切片后切丝,最后把一个萝卜变成一堆萝卜丝估计也就二十秒不到。
要让她来切,还切不成方远那样,切完一个萝卜也得需要一分钟。
从这一点上,丁小甜觉得必须要承认,自己跟职业厨师还是存在很大的差距的。
这跟她一开始的设想差不多。
但她并没有气馁,认为只要自己认真学习,勤于练习,一定也会做得跟别人一样好的。
至少会跟别的正式厨师一样好,对得起自己的工资。
“谢谢方哥指点,我这就照着你切的萝卜丝来切。”
“不用谢,我想既然你选择了做职业厨师,就从练基本功开始吧。我想,曹总厨也希望看到你不但能给我们饭店推阵出新,不断做出创新的招牌菜,也能把职业厨师会做的工作做好。”
于是,丁小甜拿着菜刀花了整整四十分钟,把厨工送来的那一盆萝卜切成了萝卜丝。
主要是这个萝卜切多了,后面,手上的劲儿就要少些,要想切得能看,就要切得慢些。
看着眼前这一盆子萝卜丝,丁小甜觉得虽然不如方远切得好,但还是看得过去。
切完这一盆萝卜,丁小甜已经觉得手腕有点儿酸了。
这可跟她自己在家做菜不一样,自己在家做菜,切菜的强度远没有饭店大,时间也没饭店长。
方远过来看了,点头:“不错,继续加油!我们做厨师这一行,刀功都是练出来的,孰能生巧,多练练,就能切好菜了。”
接下来,方远又让丁小甜去切豆腐丝。
厨工端过来的也是一大盆豆腐,起码有二十几块。
丁小甜需要做的是,按照方远教的那样,把软软的豆腐切成豆腐丝。
豆腐丝跟萝卜丝一样粗细。
这要在软软的豆腐上切片切丝,比切萝卜丝显然更难。
丁小甜必须要做到不要把豆腐丝给切断了。
这一盆子豆腐丝,丁小甜切完花了五十多分钟。
丁小甜的手腕不但酸还有点儿痛,就连脚腕也有点儿酸了。
一直以来,认为自己能干农活,有把子力气,不怕吃苦的丁小甜终于体会到了做厨师,比她想的还要难一些。
切完之后,方远过来看了,说了一句:“还行。”
他看了看揉着手腕的丁小甜说:“马上饭店就要接待中午的客人了,你到传菜的窗口去,把厨师炒出来的菜装盘之后,擦干净盘子边缘,递给外面的服务员。”
丁小甜说好。
方远就带着她到了后厨的一个传菜窗口,教了她怎么给她身后的厨师递盘子,然后接了装好菜的盘子之后,给菜放上一些点缀,擦干净盘子边缘。
好在今天丁小甜只负责给身后三个炒菜的主厨递盘子,接菜,传菜。
而且他们炒的都是素菜,这便也她处理后传菜。
中午的时候,红星饭店迎来了客流高峰。
作为宜南县城最有名的集体饭店,来吃饭的单位和个人是一拨又一拨的。
后厨的厨师和前面餐厅的服务员一个个就跟打仗一样。
丁小甜也忙得不亦乐乎。
忙起来,她连肚子饿都忽略了。
在她做这一份儿工作之前,她从来都是按时吃饭,中午十二点到一点是吃饭时间,不吃就会饿。
但做了饭店的厨师,这个时间却是工作最忙的时候,根本不可能吃饭。
幸好早晨丁小甜在家还吃了一顿饭,不然她那种饥饿的感觉更磨人。
一直忙到两点半左右,到饭店来吃中午饭的客人才吃完了散了,剩下零星的几个喝酒的客人不用管他们。
曹飞霞在中午后厨的厨师们炒菜的时候,会不时进来看一看,等客流高峰期一过,她就会回到后厨的一间属于她的办公室里面做一些考勤统计等工作。
吃饭的时候,她会出来跟大家一起吃饭店的工作餐。
负责炒菜的主厨们在炒完客人的菜之后,会按照饭店规定的工作餐的标准,炒几大盆子菜,用盘子分装出去,端到外面给大家吃。
丁小甜经过这打仗一样的中午,一松懈下来,坐到外面餐桌旁边的椅子上,竟然会觉得是一种莫大的享受。
等到工作餐上桌,端起饭碗,她也会跟其他的饭店职工一样觉得工作餐很好吃,明明这些菜都是大锅菜,并不如平时在家炒的小炒。
曹飞霞坐在丁小甜旁边吃饭,问她第一天工作,能适应吗?
丁小甜实话实说:“还行,我能适应。”
曹飞霞闻言笑了,道:“这样就好,我就怕方远对你要求严格,第一天就让你做这么多,你做不下来。”
丁小甜:“我还要多谢方哥严格要求我呢,我知道自己不是职业厨师,需要学习的地方还很多。”
曹飞霞:“你能这样想就太好了。好好干,我看好你以后会成为我们饭店的中流砥柱,成为一个好厨师。”
听了这些话,丁小甜心里头当然高兴。
吃完工作餐,她跟着曹飞霞去了后厨的办公室,在那里,她脱下了身上穿的厨师服,换上自己的干净的灰色列宁服,向曹飞霞告辞,离开饭店去接女儿秀琳。
因为红星饭店的后厨只有丁小甜这么一个女厨师,她换工作服的地方就在曹飞霞的办公室里。
后厨的厨师们永远都是比外面的人少穿一件衣服,毕竟厨房里面的灶眼多,厨师们炒炖炸煮,都要用火,温度挺高。
就算是大冬天,在厨房里面,穿个夹衣都不会冷。
丁小甜今天穿了个薄棉袄,外面穿上厨师服去后厨工作,给热出了一身大汗。
她立马明白,明天再来工作,要带上一件夹衣来,把薄棉袄换下,再去后厨。
夏天,后厨的厨师就挺辛苦了,温度高,出汗多,工作强度也高,这大概是也是他们的工资比普通工人更多的原因吧。
走在去幼儿园的路上,丁小甜虽然很疲惫,可也很有成就感。
这份儿工作带给了她目标,具有一定的难度,需要她不断地去努力征服,让她每一天都充满了干劲儿。
她喜欢这样的工作,这样的生活。
到了幼儿园门口,她跟其他来接孩子的家长们在外面等了一小会儿。
大铁门开了,她跟着人流进入幼儿园,去小二班接秀琳。
谁知道,看到秀琳后,丁小甜却是又心疼又生气。
秀琳的小脸上被抓了两道血痕,一条长,从眉头斜着拉过鼻子,直到另外一边侧脸。
一道短上一些,伤在侧脸上。
秀琳眼睛里包着泪,看到丁小甜就扑过来,喊妈妈,眼泪水也滚了出来。
丁小甜蹲下去,一把将女儿抱起来,仔细看她的伤,越看越心疼,眉头也拧了起来。
她担心女儿脸上的伤会留下疤痕,以后会破相。
一个女孩子破了相,直接影响到她恋爱结婚,这可不得了!
“秀琳妈妈,真是不好意思,今天孩子中午午睡的时候,她爬去摸旁边床的孩子。其实那是一种友好的动作,但是隔壁床的孩子以为她是要攻击他,所以就伸手在秀琳脸上一抓。当时正是孩子们刚刚要午睡的时候,我们在给其他孩子们脱衣服脱鞋盖被子,疏忽了,让孩子被抓伤了。”小二班的任老师走过来歉意地说。
“你们也太大意了!秀琳是个女娃娃,你看看,这脸上伤成这样,破了相怎么办?抓伤我女儿的孩子是谁,他家长呢?”丁小甜生气地说。
虽然她是重生的丁老太,涵养也比一般这个年龄的人好太多,可是看到女儿脸上的带血的抓痕,看到女儿睫毛和脸蛋上挂着的泪,她不可能不心疼,不生气。
把孩子交给幼儿园,她认为幼儿园的老师就有看护孩子的责任。
老师不能够说自己忙疏忽了,就这么完了,家长就不计较了。