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第六章 制作果酱(1 / 2)

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一墙之隔的陈家有人正在为自己的终身大事唉声叹气,而这一切,阿萝一概不知,此时的她正在埋头处理后山背回来的小半篓红莓和甜菜根。

甜菜根洗净放在案板上切成细丝,再放入烧了滚水的锅中,盖上锅盖大火焖煮,待煮得透烂出汁,捞出置于细沙棉布中,将汁水尽数挤出。

滤出的汁水继续回锅,先添柴用大火烧开,再转中火慢慢熬煮,直到糖汁变得浓稠,晾凉片刻便可出锅装罐,这便是甜菜糖浆了。

那小半篓子红莓,先用井水漂洗几遍,倒入锅中,添上几勺方才熬好的糖浆,加入适量清水化开,小火慢熬,直到果肉软烂,汁水收至半干便可离火。

这红莓生食极酸,可经阿萝这么一熬制,便成了红莓果酱,酸酸甜甜,极是开胃生津,夏日里可冲水代茶饮,亦可做各种甜食糕点。

只可惜,约摸两斤红莓,只熬了一小罐。但阿萝依旧兴奋极了,这仅仅是四五丛红莓树上择下来的果子,若别处还有,便还可以再做。

这做出来的果酱当然不可能自己尽数消耗了,她一个无依无靠的孤女,干不得力气活,也无拿得出手的一技之长,虽裁得衣服绣得花,但这个时代,哪个女子又不会呢?绣个荷包少说一两天,也只换得七八枚铜板而已,若想靠针线活养活自个儿,怕是真要饿死了。所以这新做的吃食,须得找个好路子想法儿卖出去。

原身在山下村十余年,并不经常出门,阿萝刚来一日,真个是两眼一抹黑。于是她打定主意,明儿晨起再进一趟山,争取能再采些什么,等过两日便是大集,势必要去镇上考察一番了。

她本就做好了短期内都要靠山吃山的准备,待她在林间来回多走走,指不定能有新的发现。如此想着,未来的生活好歹有了些模糊章程,阿萝的原身也不知去了哪里,自己既然来了,那便替她把日子好好过下去罢。

翌日清晨,天际蒙蒙泛起白光之时,阿萝便早早起身了,她先把那只可怜的老母鸡放了出来,抓了把陈麦谷撒了,又回到厨房,舀了一勺面加些许水调成面糊,捡了个鸡蛋敲进去打散,再将浓稠的面糊均匀倒在锅中,不一会儿,一张饼就烫好了。

阿萝先将盛面的陶罐盖上防止鼠虫偷食,瞥了一眼将要见底的罐子,暗自叹了口气。这里面的量也就够一两日的,家中真真是要断粮了。

这一会儿功夫,烫好的饼也凉了些许,阿萝取来昨日熬制的果酱,舀了一些涂抹在上面,卷成长条方便下口。本来对味道不抱希望,却不曾想这糙米糙面的饼,配上果酱后,味道竟然格外香甜。

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