默默地将苏式月饼剔除，池月又捏了几个月饼，就开始教桂花姐和婷姨做面饼，月饼的表皮可是关键，又难学，要是想要保住月饼的手艺，确实是只需要教人家包，不需要教面粉就行，但她把桂花姐和婷姨海叔培养出来，主要就是为了节省自己在这边的时间，既然都是为了节省时间出发的，没必要再藏着掖着徒增烦恼。
“看好啊，这个叫糖浆，是用白糖熬的，熬好之后加入这个……这个叫枧水，加好搅拌均匀之后呢，加入玉米油，然后等待乳化……”池月一边往盆里加东西，一边和桂花姐和婷姨解释。
“什么叫乳化？”桂花姐顿时化身为好奇宝宝，看着池月开口问道。
池月不知道该和别人怎么解释，毕竟这是现代词汇，总不能说是化学反应吧？
“就是会变成有点像牛乳一样的感觉，会变色，我随意取得叫它乳化。”池月脸不红心不跳的胡诌了两句。
过了片刻后，盆子里的液体确实发生了变化，原先看着颜色比较重的液体变得略微白了一些，看着真像是混合了牛乳，池月搅动了两下液体，提起自制的刮刀的时候确实有线状流动效果，已经是充分乳化完成的样子了，于是她又摆弄了两下给桂花姐她们看道，“这个呢就是乳化好的样子，你看啊，这样一提就会有线一样的流动感，这个就叫乳化完成了。”
桂花姐和婷姨接过了池月手中的盆子，惊喜的看了两下，“耶，是真的哎，这也太神奇了。”
她拿着刮刀上下两下，观察着里面的液体，随后又让婷姨做了几次，婷姨的肚子已经显怀了，大动作没有人愿意让她做，这种小动作还是无所谓的，她拿过去也试了试，感受液体在手中流到盆子里的感觉，直呼神奇。
几人光乳化就研究了半天，池月有些哭笑不得，赶紧拿过面粉，一点一点加了进去，先用刮刀搅拌均匀之后，再用手轻轻抓匀，感受到手里的面粉软硬适中之后，池月就拿过去让桂花姐她们抓了一下，“感受一下，大概弄到这个程度就可以了。”
脸盆又被传过去抓了几下，面团子在众人手里变换着不同的形状。
“好软乎，和其他的感觉都不一样。”桂花姐手里捏着那面团子，表情有些惊喜。
“这个时候的面粉还没醒好，当然有些不一样，我们要先放置在旁边，等待两个时辰，等面里的糖，油和面粉充分搅合好才行。”池月看着桂花姐欣喜的样子，开口打断道。
乘着面粉静置的功夫，池月又将豆沙馅重新改良了一下，做成了更适合包月饼的比例，等到豆沙馅凉透，面粉也就好的差不多了，池月又重新做了一下月饼，就让出位置来给桂花姐两人练手。
毕竟是第一份月饼，还是需要她做好成品给大家都品尝一下的，桂花姐几人做点心多日了，在包上面自然是一点问题都没有，手脚麻利的把月饼都包好，然后用池月定做的印章模具，印制成了月饼的模样，池月画好图案之后就让达叔做了模具，因为她打算做三个口味，就做了三个不同的模具，桂花姐和婷姨也是在做了几个之后才发现了这件事情。
“唉，这样式儿怎么都不一样的，为什么变成了这样子？”桂花姐随手拿过一个模具，压制好脱模之后，就发现了这个事情。