空气中,带着几丝甜蜜的酱香味不断飘散,浓郁的肉香使人的肚子禁不住咕咕直叫。
铁锅中,泛着诱人颜色的一块块方正的五花肉随着汤汁不断抖动,仿佛轻易能被弄碎的布丁一般,使人迷失在汤汁的咕噜咕噜声之中。
做这道红烧肉,一滴油都不用放,只需要将五花肉其中的油脂小火煎出,等每块肉的八面都煎出勾人的金黄,油便铺满了锅底,甚至还需要将多余的油倒出来,再炒糖色。
简单加入姜片、八角、香叶和些许干辣椒,淋入上好的花雕酒,酒受热蒸发的瞬间,香味便被一下子激发出来,加入老抽和生抽,让肉块上色之后,便倒入开水熬煮便是。
一定要加开水,已经烧热的肉在碰到冷水的瞬间会收缩变硬,那就会失去五花肉软嫩的口感。
大概四十分钟到一个小时便可出锅,陈长贵和岑狸追来到厨房的时候,陈慕雪正将那诱人的红烧肉从锅中盛出。
长贵看到盘中微微弹动的肉块,口腔中顿时充满了口水。
原来门主一直将自己的话记在心里,上次他说了书院食堂的红烧肉明明没那么好吃却被众人追捧,如果是门主做,他们吃了岂不是要上天?
没想到,门主这么多天来第一次做饭,就选择了红烧肉!
红烧肉已经算是大荤,陈慕雪再简单炒几个素菜,打个蛋汤,就准备开饭了。
来到饭厅一看,大家早就整整齐齐地坐好,舀好了米饭,皆是望眼欲穿地盯着桌子中间那道色香味俱全的红烧肉,见陈慕雪端着汤来,大家的表情顿时就激动了几分。
陈慕雪坐下,见众人还是盯着她,她不禁摸了摸自己的脸,难道有脏东西?