检查完了香料,陈慕雪拿来一个大盆。
盆中放入桂皮、八角、草果、小茴香以及白扣,用水洗干净之后先浸泡二十分钟,这样才能把香料中的杂质和苦涩味基本去除。
早在小虎去买香料时,陈慕雪就用水泡了许多的干辣椒,现在浸泡香料的期间,正好把刚才泡过的干辣椒拿出来做成糍粑辣椒。
干辣椒泡过后才软软的,方便剁成辣椒蓉。因为量大,这剁辣椒也不是一件轻松的事。
二十分钟后,辣椒也剁得差不多了。陈慕雪甩甩有些酸痛的胳膊,又把香料掏出来,放入石臼内舂碎,捣碎的香料熬出来的香味更加浓郁,也可以减少熬制的时间。
“让我来吧!”大富剥好了蒜,见陈慕雪额头上汗珠都打湿了碎发,不禁有些内疚。
其他地方帮不上忙就算了,这种事情还是可以的!
小虎和大贵见状也纷纷加入,陈慕雪便让他们接手了,顺便把凑热闹的小花揪了出来,还没到她腰高的孩子就不用去添乱了。
暗中观察的岑狸追内心感叹,没想到做菜还是这么繁杂的一件事,以往陈慕雪做家常菜,他最多觉得切菜洗菜那些太麻烦了,如今她好像是动真格要做点大菜了,居然这么繁琐。
做菜真不好!最不好的地方就是,他吃不到。