野牛可不是野猪,一头野牛少说也有八九百斤,净肉也能有个七八百斤。
两头更不用说,加起来一千多斤,这样,不管是牛肉酱还是牛肉干,那都是管够了啊!
不等刘文梅把自己馋到流口水,外面就传来了敲门声。
听到声音,刘文梅马上牛肉收进仓库,从空间里出来。
打开大门,外面果然是全副武装的刘文广,看刘文广准备帽子、手套、大棉袄准备的齐全,刘文梅直接帮他把已经装好的自行车推了出来。
“哥,路上小心,你给李大哥说,我明天就过去,如果有急事儿直接给你说就行。”刘文广骑上车快走的时候,刘文梅有些不放心,小声交代道。
“好,你放心吧!”刘文广说完骑上车就走了。
两头猪分量可不轻,少说也有个三百多斤了,刘文梅倒是不怕别的,就是怕路上滑,把刘文广给摔着了。
看刘文广平稳走出一段,刘文梅心下稍安,转头回了空间。
时间还早,她还有时间捯饬牛肉。
先拿出一头牛,把牛皮取下来,开始分割牛肉,牛肉干可以做起来了。
牛肉切条,姜切片,洋葱切丝,加盐、五香粉、白酒,抓拌均匀,放糖,使劲反复揉搓,腌上两个小时。
然后抽取牛肉中的水分,放入蒸锅中蒸上30分钟。
五香牛肉干就做好了。
牛肉酱更好做,牛肉切成丁,加生抽、料酒、胡椒粉,搅拌均匀,腌上十分钟。
在锅里倒油,放牛肉丁,炒出牛肉丁中的水分,加豆瓣酱、黄豆酱,加白糖、生抽。
另起锅炒点儿花生米。
等牛肉酱锅中的水分全部炒出,加盐,和熟花生米,加辣椒面,小火翻炒,加芝麻,出锅。
放凉后,装瓶。
闻着喷香的牛肉酱,刘文梅不自觉就伸手拿出一个牛肉丁放进了嘴里。
嗯!干香、劲道,就是这个味儿!
不等她再吃一块,外面刘文凯就过来敲门了。
又是早上集体训练时间。
刘文梅刚从房间出来,刘文凯就闻到一股香辣味,吸吸鼻子问道,“小妹,你又捣鼓出什么好东西了,这味道也太好了吧!”
看刘文凯不停松动鼻子,刘文梅一头黑线,“我做了牛肉酱,一会儿回来咱们一起尝尝。”
“牛肉?你哪儿来的牛肉?”
听刘文梅说牛肉,刘文凯抬头,诧异问道。
“昨天晚上上山遇到一头野牛,我就给收下了。”刘文梅说的轻松,刘文凯不淡定了。
野牛和野猪可不是一个级别的,收下了是什么意思?他小妹一个人就能干倒一头野牛了。
想到这里,刘文凯赶快上下打量刘文梅,没有在她身上发现伤口才松了一口气,说道,“小妹,你以后上山遇到野牛离远一点儿,野牛可不是好对付的!被它顶着可不是好玩的!”