“你赶紧闭嘴吧,哪儿能这么多话,说这些恶心巴拉的玩意,小心今天晚上我不让你吃饭了。”
周玉娇后边的话都来不及说出来,就直接被老太太给打断了。
要是说那脚踩的酒,她还能忍受,这口嚼酒,真的是恶心坏了。
见她奶是真的难受,周玉娇没忍住,去吃一声笑了出来。
一张小脸是直接乐开了花。
老太太也反应过来,小孙女这是逗自己玩。
没好气的瞪了她一眼,不想跟她说话,继续忙活自己手上的活计。
反倒是平日里对这些不怎么感兴趣的周玉慧,问了出来,“娇娇,真的有这么恶心的酒吗?咀嚼过的米,怎么会变成酒的?”
周玉慧就只是单纯的有些好奇,这咀嚼过的大米,直接放坛子里,怎么就能变成酒了。
听见她大姐感兴趣,周玉娇立刻就来兴致了,开始跟她大姐科普起来。
“因为大米里头含有淀粉,其实含有淀粉的作物,都能够酿酒的,比如我们中午吃的红苕,里头就有淀粉,也能用来酿酒,麦子高粱里头都有,都能酿,然后再说道咀嚼,我们人的唾沫里其实除了水分,还有很多东西,比如细菌,还有一种叫酶的东西,跟淀粉混合在一起,就能让其发酵,跟酒曲一个作用,口嚼酒就是让唾液里的酶充分跟淀粉混合,然后在密封发酵,最后就成了我说的口嚼酒了。”
周玉娇笑着跟大伙儿解释着,什么是口嚼酒,这酒是怎么来的。
其他的人听完,觉得自己的世界观大受震撼。
之前觉得恶心不想听的老太太,也没忍住砸吧一下嘴追问出来。
“我没感觉嘴巴里有霉味啊,娇娇你怎么还说唾沫里头有酶?而且都有漱口的,也不可能发霉了,既然用霉可以酿酒,直接去弄些来就行了,怎么还放嘴巴里嚼,也太埋汰了。”
她始终是觉得这啥口嚼酒,让人难以接受。
“倭国那边的人,真的这么酿酒?那些人怎么就这么埋汰,这样酿的酒都喝,用酒曲不行吗?”
老太太有些不太相信。
青州这里时常会被倭国那边的人进犯,所以她也听过不少倭国的事情,但是口嚼酒还是头一次听。
“应该是真的,要不怎么有这样的话给流传出来,至于为什么不用酒曲,有可能他们的口味比较重,或者是国土面积小,物质匮乏,不像我们大燕地大物博,真没有酒曲这玩意。”
一群人边聊便捏,花了将近两个时辰,终于将所有葡萄全部都捏碎了,一部分用糖当做发酵无,一部分用酒曲,混合好,封坛丢到地窖下头发酵。
她摘回来的葡萄,也就只够做两小坛子的酒,到时候将里头的葡萄残渣弄出来,估摸一坛子都不够。
老太太没忍住叹息了一声,就这么一点点,想在这卖钱,好像不太可能。
思来想去,索性家里已经请了三个帮工了,地里的活计也不用她这个老太婆去做了。
她一拍大腿,明天她也上山去摘葡萄,也不多摘,也就摘个几百斤就行了。
几百斤的重量,应该能够酿两百斤的酒,她也不知道这酒能不能卖出去。
毕竟要花不少银钱买酒曲跟糖的,所以还是要慎重一番,免得到之后银钱给花出去了,结果酒没酿成,她怕是得心疼死。
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