旧旧阅读网

第19章（第3页）

李梅安慰了弟弟和妹妹，让他们不要担心，就让他们去一边玩去。

李梅想到晚上要包水饺，她一个人忙的话，得用很长时间，于是就早早准备。她先和面，因为和出的面醒一会比较好用。“软面饺子硬面汤”，包水饺的时候和出的面要比蒸馒头软上一些，擀皮的时候比较好用，还不容易破皮露馅。和面用温水，水里加少许盐也可以，加水的时候先用筷子慢慢搅拌，等到搅成面疙瘩的时候，就可以揉面了，用力揉到表面光滑就可以。

李梅把孟瑞山给的那块狍子肉拿来剁肉馅。李香很上心，看大姐开始做饭也不玩了，就站在一边看着大姐怎么做。李梅见妹妹这么用心学，就给妹妹解说，怎么调制肉馅。

李梅把肉馅剁成泥，放上盐、酱油、花椒粉、高汤，再加上一点点白糖和猪油腌制搅拌。然后她拿出空间的一颗大白菜来剁肉馅，白菜剁好以后，稍微撒上点盐，再挤出水分，然后和肉馅搀在一起搅匀，要是不咸，再加点盐就行了。

李梅把调制肉馅应该注意的地方都细细给妹妹说了，让她记下。

弄好肉馅，李梅看放到炕头的面醒好了，就安上面板开始包水饺。李香看大姐一个人忙活，就要帮忙擀皮。因为家里吃水饺的时候很少，李香还真不会擀皮。李梅教给妹妹做，擀皮时要注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。

“香儿，你刚开始学，可以两只手一起擀皮，等到熟练了以后，再学着一只手拿着面团，一只手擀面皮。”李梅手把手地教妹妹。

“嗯。”李香仔细看大姐怎么做，再自己拿着擀面杖实践一番，很快就学会了用两只手擀皮，就是速度比较慢一些。

李梅也不着急，慢慢包，留给李香学习的时间。两人倒腾了一个多时辰才把水饺包完。

看到一个个跟小元宝似的水饺，李香说：“大姐，你包饺子的功夫越来越好了，你看这模样跟元宝差不多。”

李成文看着包好的水饺咽口水：“大姐包的肯定好吃。”

现在的李梅在李成文眼里，简直就成了无所不能的“仙女”。

李梅看弟弟这么信任她，心里很高兴，觉得就是天天忙着做吃食也很开心。她想起家里还有好几个土豆，可以做成炸薯条吃。古代的孩子真可怜，没啥零食吃，她就多费心思变着花样做。在现代的时候，她可是经常自己炸薯条吃的，只是可惜这里没有番茄酱。

李梅把剩下的几个土豆去皮，切成条状，用水洗干净，再用淡盐水泡过，最后控干水分。刚好是冬天，李梅把土豆条放进竹篮里挂在外面冻上，因为冻透的土豆条炸出来好吃。

“大姐，你这是做什么？”李成文觉得大姐肯定是给他们做好吃的。

“大姐明天给你们炸土豆吃，很香很好吃，你们肯定喜欢吃。”