旧旧阅读网

第14章 软羊（第1页）

那摊子不大，就一个冒着滚滚白汽的大锅灶，几张矮桌条凳，连个正经招牌都没有。

可就是这不起眼的小摊，在城南这一片却鼎鼎有名。

陶娘子的秘诀就在那锅汤里——据说是家传的秘方，用羊骨、羊肉熬出浓白醇厚的底汤，再掺入一半用老母鸡吊出的清亮鸡汤，两汤相融，既不失羊肉的浓郁，又多了鸡汤的鲜甜，去膻解腻，回味无穷。

当然，如果是有钱人，会自己带胡椒来，撒上一点，冬天里来上一碗，热乎乎地喝下去，能从喉咙一直暖到脚底板！

这个世道，香料可比肉都金贵，这样的小摊子自然是不会提供的。

在劳动人民的智（抠）慧（门）之下，用来煮羊汤的羊肉自然也不会被浪费。

肥瘦相间的羊肉炖得酥烂，捞出来晾凉了切片，就是上好的冷切羊肉，蘸着陶娘子特制的韭花酱，香而不腻。

而最让凌析魂牵梦绕的，是那传说中的“软羊”。

“软羊”是陶娘子的独门绝活。

选上好的羊腩肉，先用秘制香料文火慢炖几个时辰，炖到骨酥肉烂，再用蒸笼蒸透。

出锅的羊肉，早已脱了骨，肥肉化成了晶莹的脂膏，瘦肉丝丝缕缕，软糯耙烂到了极致。

用勺子轻轻一舀，就能连肉带汁地送进嘴里，入口即化，鲜香浓郁，带着羊肉特有的醇厚和香料丝丝缕缕的渗透感，那滋味……绝了！

凌析光是想想原主记忆里那“软羊”的滋味，口水就疯狂分泌，肚子里的馋虫又开始造反。

她三步并作两步冲到摊前，那诱人的肉香混合着香料的气息扑面而来，让她幸福得眯起了眼。

“陶娘子！来一份软羊！要大份的！”凌析的声音带着点雀跃。

正在灶台前忙碌的陶娘子闻声抬头。