作者有话要说:牛皮纸一时半会儿做不出来,能工业榨油用的液压机,姬昭明现在更变不出来。
所以榨油这个事儿还是先按家用榨油机的方式来吧。
效率跟工业榨油比低,但是跟古代杠杆一点点撬的方式比,还是比较不错的。
有了红茶,五香茶叶蛋自是重新煮了一锅,滋味较绿茶所煮更佳。
不止于此,姬昭明和一勺在小厨房关了好几日,就是为了研究怎么利用红茶。
奶茶便是最先做出来的。红茶与牛奶、砂糖一锅,小火慢煮,锅中会出现密密麻麻的小气泡。还可以再寻一根擀面杖,以一头杵茶叶并逐步碾碎,这样能帮助茶叶的味道更好的融入奶中。若喜欢奶味,则用时短些,若想要茶味重,则煮的久一些。
煮到奶茶颜色基本不变,就可以倒入滤布了。
若是喜欢焦糖风味,便先只放糖炒成焦糖,再添茶叶和牛奶。
奶茶做底,还可以加很多佐料。比如芋头、麻薯、红豆、绿豆、莲子、糯米……
日月居的小厨房特意建得宽敞明亮,如今也已经被堆得满满,各种能想到的厨具、食材,应有尽有、种类齐全。
姬昭明做了些麦片泡在奶茶里。
燕麦研磨成粉便是莜面,和成面团,制成各种形状,能有许多做法。与那些小面饼、面鱼相比,还是燕麦片和奶茶更相配。
去除杂质,放入碾米机去皮,然后清洗、甩干,再送入温室中做灭酶处理。杀毒灭菌,不只能提升燕麦片成品的品质,还能使燕麦淀粉糊化、增加烘烤香味。只需在40c以上的温室中放上一个半时辰,便要快快摊开晾凉,进行下一道工序。
若是把燕麦整粒压片,容易压碎成碎末,所以可以先把麦粒切成两半,再上锅汽蒸。接着压片、干燥、冷却,密封包装储存。
燕麦片易熟,甚至只用沸水冲泡也可。添到奶茶里,吃上一碗便能有饱腹感。若是在奶茶里多多得加上燕麦片,让燕麦片充分吸收奶液,放入烤箱中烘烤,便可得燕麦饼干。
给各院都送去装满的食盒,然后整理方子写在纸上,由一勺送去宫中给二公主。
姬昭明这儿若有新鲜吃食,绝不会落下二公主的份儿。
后来,一勺还利用红茶去油解腻,炖了一锅茶香排骨。
美味不说,“茶”字着实搔到了家中三个男人的痒处。为了这道菜谱,姬大爷允诺孙女,会派人手南下,寻一处产茶的名山,给她置办个小茶园,好方便她研究茶叶。
当然,许诺的只是小茶园。
姬大爷已经见识到了红茶的妙处,已经有计划地派人出去置办茶庄了。知道圣人会在申洲布局,姬府想有大动作,就得再寻别的产区,自家有会生财的小财神,当然要好好运营一番。
到时候若是有没连成片的小片地方,拢了送给孙女正好。家中子弟出息,家族也得及时给出奖励。更何况是姬昭明这样能推家族向前一步的,单为笼络她,给几个园子都只是小意思。
姬昭明现在的私产已经很可观了,而且还在持续扩大。燕麦片加工工坊已经在筹备当中,等到开始出货,泰安楼的点心就能多出许多菜式了。
小六和铁牛赶工了半个月,才把燕麦加工坊需要的机器都做完。
完成后,两人各自回家足足睡了十二个时辰。
等到二人来到姬昭明面前时,都以为姬昭明是要发奖金。奖金确实发了,但姬昭明却是为了要安排新的研究方向。
榨油机。
“其实比碾米机还要简单些,一根圆轴套在空心圆筒中,圆轴上有逐渐致密的螺旋纹。芝麻籽、亚麻籽从宽松入料口进,被螺旋带着转动向另一头,螺纹变密,轴和筒之间的空间愈加变小,挤到都变成碎末,油就渣出来了。”
藜朝百姓吃油,多是炼猪油,或者吃麻油,就是利用杠杆原理把亚麻籽榨出来的。亚麻就是“把酒话桑麻”的麻,搓麻做布、麻籽榨油。
至于芝麻籽,榨出的是香油滋味确实好,但百姓是吃不起的。还有羊油、牛油等其他油脂,也都因为价高所以只有富人吃用。
现在想开皂坊,油脂的来源就是一个问题。就算圣人已经下旨号召百姓养猪,但第一批猪至少要等半年才能出栏,现在想要油脂,就相当于在和百姓抢油吃。
洛阳城如今已经有了一家小皂坊,规模不大,做事的匠人加起来不到十人,每日生产的肥皂却不止十箱。一块小小的肥皂就要十文,但跟皂荚相比,却还是十分划算,所以每日的货都会被抢售一空。
生意好得扎眼,招来了许多有心探听的人。但却没人探听到肥皂的生产工艺,也没人收买成功皂坊里的任何一人。再后来,就有小道消息传出,这是圣人开的作坊,以后还会开很多家,用工优先选退伍的伤残兵将。
人人都夸圣上优待兵士,却有些谏官把矛头对准了圣人。打听到肥皂的原料是油,且消耗量不小,就纷纷上奏指责,说圣人与民争利、抢夺百姓吃用。最近洛阳的猪油、麻油价格飞涨,折算为肥皂的成本都快接近售价了。
还好圣人有提前囤积原料,还能调度人手去外面进货,才能维持皂坊现在的生产。
但谏官们仿佛看到了肥肉,一个个的劝君书写得慷慨激昂,非得逼得圣人关了皂坊才肯罢休。
兵部尚书带头力挺圣人,但油价上涨确为事实,现在没有良策,就只能控制肥皂的产量,等着半年后养猪场的供应。
姬昭明送肥皂方子的时候,并没有大张旗鼓,姬家管教家丁婢女又一向严格,所以这回没人知道肥皂是姬昭明的主意。不然现在肯定会有谏官要跑来姬府大门前慷慨激昂了。
动物油一时之间不能得,还得从植物上下手。
现有的榨油技术比较原始,各种植物油的出油率都非常低,十不得一。既然现在的问题是缺油,是不想从老百姓口中抢贱价油,那么改进榨油法、多多产油,就能缓解许多了。
旋转挤压榨油,原理和轴管都不算难做,已经打造过许多机器的铁牛驾轻就熟,三日时间,就带着学徒们做了两套大小不同的来。
小六那边麻烦了些,要想给机器提供足够大的动力旋转挤压,就得做个大些的转机。将转机和压榨轴以链条连接,算是提供了动力。