既然家里人都没意见，那便说干就干，建安在母亲的指挥下去准备了需要的物件，先是在本村铁匠老鼠眼子家里买了一口大打好的铁锅，直径60五十伍公分，内深二十公分，后嘱咐他们打了一把精铁小菜刀，给分割面剂子用的。
然后找到了之前和面用的圆梯台形状的大陶瓮，风箱。找到了合适的钢丝拧成了一个钩子用来将炸好的油条从油锅里钩出来，还有一个夹子也是用钢丝拧成的，先分别将钢丝的两端拧成了直径六七公分的圆环，然后把钢丝从中间对折只到两边定性成两条相距约五六公分的平行线夹子便成了，两个圆环便是夹柄。
买到了上好的枣木板子，长约一米二，宽约二十公分，作为案子，在上面切面剂子。
还有两个钢板做成的矩形大托盘用来装和好的面。下面有之前的铁架子，固定托盘。
买到了一吨煤，伍桶油，和二十五袋五十斤的白面。
万物俱备只欠东风——就差建安的手艺了。你别说之前建安干啥啥不行，这炸起油条来反而不赖。
建安在小学时成绩名列前茅，初中时亦然，但是初中升高中的考试里考的并不好，建安自己心里也没有绝对的把握便为了减轻家里的负担放弃了上高中的机会，初中毕业后去了县里的一家电视维修部学技术，打算在村里开一个修家电的店铺，可是技术也没学成只是个半吊子自然不能开店，家里人琢磨着和建平一样学技术当瓦工，算是大工，当时一天能挣200多呢，可是呢建平是当时在工地里面偷学的技术——建平刚外出去工地打工只是一个小工，一开始只能干些搬砖推水泥车之类的没技术含量的累活脏活，但是建平听取了自己母亲云芬的话。
云芬当时是这样说的：“你去工地自己用心细心学，看人家砌墙是是怎样砌的，自己偷偷学下来，记住，争取自己学会，这样的话你可是最好的方法。那样你能省好大一笔钱呢，俗话说师父师父，老师就是你的半个父亲，如果你跟着师父学技术的话，逢年过节你不得去看人家吗？毕竟人家可是教会了你谋生的手艺。”
建平就那样听取母亲的话学会了瓦工的技术，年纪轻轻便干的相当出色。
建平手把手教自己的弟弟建安，建安也没学会，三百六十行，行行出状元，真是一人有一一门的手艺啊！现在建安终于找到了自己擅长的手艺——炸油条。
一天比一天有起色，建安一天比一天熟练，终于学了一周后云芬说建安能出师了。
在十二月挑选了一个吉利的日子，宣布开业了——放了好几挂的鞭炮，啪啦啪啦的，声音大得震的过路人无不捂耳朵。然后建安拿了一块钱请村里的金柱给广播了：“有买油条的，到西头王建安家买去，有热乎的油条，又脆又香，想买的赶紧买去，正炸着哩........”
听着广播声，建安将扯好的面剂子下入油锅，伴随着刺啦一声，面剂子便沉入锅底，不一会儿，在滚烫的油锅里便飘起了一艘金色“小船”，金色“小船”周围咕嘟环绕着一阵阵的小油泡，冒着轻微白烟，飘着十里之香，吸引着慕名而来的村民们。
这家小店铺里时不时传来爽朗的笑声。建安的油条店生意渐渐起色。