京城的这个冬天格外的冷,天气一冷,顾若清就怀念热气腾腾的牛油火锅,又辣又上头。
虽然天气很冷,但李渊依旧是要冒着风雪上朝的,真可怜,大冬天还得上班。
顾若清道“王爷,等你回来,我给你准备火锅。”
李渊笑道“好,谢谢清儿。”
既然要做火锅,那自然就得先把火锅汤底准备出来。准备好干辣椒,把它倒入锅里煮十分钟左右。
煮软后捞出来沥干水分,把它剁碎。然后把买来的牛油进行翻炒熬制,把水分炒干以后逼出油脂。
把煮好的牛油放入碗里冷却凝固,然后再把它倒入锅里,热锅融化后,加入小葱,香菜,芹菜叶,洋葱,大蒜,烧大火炒出香味。
待这些食材炸干,把它们捞出来,这样香味都会进入油里了。之后再把剁碎好的辣椒倒入油里,加入生姜碎末,翻炒均匀,直到把水分熬干。
再加入花椒,八角,桂皮,小回香,香叶,白扣,去籽的草果,还有香果一起翻炒熬制,最后倒入盆里冷却。
顾若清把一部分底料用来打火锅,剩下的拿去用冰块冷藏了。
接下来就是准备吃火锅的各种食材啦,少不了肉,自然也少不了素。
李渊今日上完朝,便和皇上在御书房讨论要事,讨论完事情。皇上看着李渊,想着父子两许久不一起用膳了,便留了他用膳。
不料李渊直接拒绝“不了,父皇,清儿还在等着儿臣回家吃火锅呢。”
皇上闻言,摸了摸自己的肚子,他也吃腻了宫里的东西,他也想去吃火锅。
“既然如此,那朕和你一起回去。”
“父皇和儿臣回去作甚?”
“吃火锅啊。”
李渊不想带他回去,他只想和清儿好好吃顿饭,不想带电灯泡。
皇上看着李渊不动,睨了他一眼,好似在说,你个不孝子,连顿饭都舍不得给你父皇我吃?
皇上道“走啊。”
无奈之下,李渊只好带着皇上来了王府,没办法,谁让这是他老子呢。
回到王府,顾若清刚好准备好食材,便看见皇上跟着李渊回来了。
“参见皇上。”
皇上道“起来吧,都是自家人,不必多礼,今日朕来蹭顿饭吃,哈哈。”
“多谢皇上。”
皇上看着一桌的食材,还冒着热气,红彤彤的锅底,问道“这就是火锅?”
“是的,皇上,这是红油火锅。”
皇上闻着这锅里的香味,肚子咕噜噜的叫了起来,“这味道,朕都饿了。”
顾若清笑道“那皇上请尝尝看吧。”
桌上荤素都有,皇上便夹起菜放入汤里煮,吃了起来。