林慧现在每天基本天一黑就上床，很快就能入睡，然后夜里两点多起床，骑上三轮车出发去店里干活，吴素梅的上班时间是三点，林慧要赶在她来之前做一些准备工作。
从家里骑车到店里大概十分钟，好在家属院里是有路灯的，出了家属院之后只有一小段路没有路灯，有些黑，拐个弯之后就上了大路，一路就亮堂了起来。
虽说路灯有些昏黄，不是那么亮，可对于夜里两点多在路上的人来说，一点光就足以驱散心中的黑暗和恐惧。
林慧自然是没什么好怕的，她现在的身份不过是一个小老太太，而且经过这些日子的锻炼调理，身手已经不错，一般情况下，足以自保。
但是能太平度日，谁又希望跟人动手呢，更何况她的武功和医术一样，都无法解释来路，是见不得光的，所以，除非必要，她是不会在人前展露的。
因为液化气太贵了，店里的炉灶都是烧的煤，不过不是蜂窝煤，而是煤饼子，这种烧起来火力更大更足。
林慧到了店里，先把几个炉子的封口处打开，让火慢慢上来，先烧点温水，把牛肉汤煮上，八宝粥的各种材料倒进锅里，开始慢慢熬煮。
然后等灶上的水变温，就能用温水和面。
因为要做的包子多，光是发面就和了三大盆，就放在炉灶旁边的温暖处，好让它们加速发酵。
林慧把泡了一夜的黄豆清洗一遍，倒进机器里，加水研磨，然后过滤，再兑水稀释之后放在灶上煮，煮开之后一部分用来点豆腐脑，一部分就直接卖豆浆。
往往在林慧开始磨豆子的时候，吴素梅就该到了，然后她们开始洗菜，剁馅。
菜和肉都是林慧前一天上午买好的，现在天凉了，肉放一晚上也没事，等到明年夏天，估计就得买个冰箱了。
等到用来做汤底的牛肉汤散发出诱人的香味，八宝粥也开始变得粘稠，几样馅料就都调好了，盆子里的面也都发酵完成，可以开始包包子了。
其他的包子馅都是当天调制，只有豆沙馅不是现做的。
是林慧一次性熬煮了很多红豆，做了一大锅馅料，这种天气，可以保存个四五天，实际上，一般她一次做出三天的用量，用完了再做。
不同馅料的包子在包的时候就要在褶子上做好标记，因为它们上锅蒸的时长不同，还有卖的时候也好便于区分。
等到五点多，汤粥类的都已经熬好，包子就开始陆续上锅。
这个时候，林慧就把装着茶叶蛋的小锅子放到一个小炉子上开始重新加热。
渐渐地，屋子里的香气开始混杂起来，胡辣汤、茶叶蛋、八宝粥还有各种馅料的包子，味道相互交叉，渐渐的随着炉灶的蒸汽传到了外面。
这个时候，就可以把店门打开了，屋子里的灯也都拉亮，外头天色还暗着，远远的就能看到林记早点铺那明亮的灯光。