第二天，王父就和王青云一行人到镇上买猪了，因为家里牲畜太多，王家就没有再养猪，养猪还是很累的，而且比较费粮食。
上河村养猪的人家也不多，大多都做成了腊肉或者年前就售卖了，想要买猪的话，最好还是去肉铺买。
镇上卖肉的还是王青云的同学家，就是那个小胖子钱富，当年王青云为了吃一口红烧肉，无私的教给钱富骟猪的技巧，其实也没有什么，嘎了之后，消消毒缝起来，还是很简单的。
钱富则是抱着完全信任的态度，趁着钱富出门收猪，嘎了四头猪仔，钱父直到好几天以后才知道，因为死了一头，然后钱富就被打个半死，幸好钱富够哥们，没有出卖王青云。
直到那几头猪仔异常上膘，也安静好管理了许多，并且肉质也没有骚味，钱父这才逐渐探索出了完整的骟猪流程。
所以这个时候可能只有钱家肉铺有生猪。
听说来人是今年的秀才老爷，而且还是自家儿子的同学，钱富的老爹给了一个实诚价，宰好的猪肉，一斤二十一文，正常二十三文到二十四文一斤，一头猪二百来斤大概快五两银子，至于一头生猪就比较便宜了，一斤十五文，一头猪将近二百八十斤，大约四两多一点银子，就是比较费功夫。
不过有牛虎这样的老手，宰一头猪还是轻而易举的。
牛虎有一把巴掌长短的小刀，是专门宰牲畜的，特别锋利。
据说，是牛虎用一头鹿换来的。
所以王父花了四千三百文钱，买了一头纯种的大黑猪，足足将近三百斤，钱父抹了一点零头。
仅仅逮猪可把几人累坏了，要不是牛虎出手，几人还真搞不定。
一头大肥猪双脚绑定，装在牛车上，福田拉着都有一点费劲，几人只好走路，没有办法，黑猪拉的车上哪里都是。
黑猪直接拉到了祠堂门口的广场上，顿时吸引了不少人，三叔带着几个年轻的小伙子，将杀猪的架子给架了起来，不过有个问题，上河村没有那么大的杀猪锅，所以没办法退毛，最后大家一致决定，用火烧。
杀猪自然是牛虎出手，那块头一站，就没有人反对了，他甚至不需要别人帮忙，膝盖跪在猪脖子上，因为黑猪双脚都绑着所以基本没有挣扎。
然后白刀子进，一拧，血水就咕嘟咕嘟地喷出来了，然后就是嘟嘟的流，看杀猪的小孩子呀呀呀的吓坏了，大人们则是在一边赞道，好刀法。
这头猪直接流了一大陶盆，王青云撒了盐，没有葱，只好将就。
这东西一蒸，也是美味，猪血一直留了半刻钟，才没了动静。
然后众人就忙活着将肥猪挂了起来，烧猪，主要是褪毛。
牛虎杀猪极其熟练，说一声庖丁解牛有些夸张，但是也让人叹为观止，除了下水之类的东西，两扇猪肉完完整整地摔在案板上，王父又拿了斧头将猪肉分成小块，拉回了家里，至于宴席，时间已经很晚，明天中午请早。
王青云急着回家，自然是为了那一口卤煮，这可是美味，不过清洗倒是很难清洗，王母不让用面粉，王青云只好用麦麸，谷渣之类的细颗粒，里里外外清洗了十来遍。
听说王青云要吃这东西，就连青月都不爱自己的大哥了，她可是看见自家大哥翻出来的是什么东西，皱着眉头跑的老远。
“大哥臭臭”
到时候你可别吃啊，叫哥哥可不好使。