知青小女孩的南方腌咸菜刺激到了小李医生，小李医生表示东北这里还有更快能吃的东北腌碎咸菜！
于是小李医生准备展示他的腌咸菜的本事，李医生在边上已经开始扶额头了，这个争强好胜的性子能不能改改？人家是腌咸菜，你凑什么热闹？
而阎解娣很好奇，小李医生到底是准备做的什么菜？而那些卫生员阿姨已经开始偷笑了，这让阎解娣和知青小女孩更加好奇了，怂恿小李医生露一手，小李医生于是更得意了！
于是小李医生就去厨房忙了，李医生觉得小李医生肯定是学校的时候语文这一门功课没学好，腌咸菜和东北的腌碎咸菜根本不是一样东西好吧？
小李医生动手非常利索，首先，他把所需要的菜准备一下，野山葱，大葱、香菜、胡萝卜、青萝卜，大白菜等等。。。。。。
只见他干净利索的把两种葱都摘取老叶和外皮，清洗干净；香菜摘掉根部和黄叶，清洗干净；洗胡萝卜和青萝卜可要非常仔细，萝卜的缝隙必须清理干净，不然萝卜皮的缝里有泥就难受了。
小李医生用大白菜做东北腌碎咸菜只要用白菜叶，而剩下的白菜帮子留着做其他菜，然后把大白菜的叶子部分一切两半，再切成白菜叶丝；香菜切成段；大葱和野山葱都切成一段一段的，葱只有切段才能发挥出更好地味道；胡萝卜和青萝卜都是先切成片然后再切成细丝。
因为考虑阎解娣和知青小女孩的口味，所以小李医生考虑了一下，其中一半放弃了放辣椒和青椒，他估计全放进去她们可能吃不消。
小李医生把切好的菜全部都放到一个大盆子里，然后上面撒上盐，用洗干净的手，开始奋力搅拌。
东北碎咸菜最重要的一步就是一定要搅拌均匀，特别是盐必须要拌匀，要不一口咸一口淡那肯定没法子吃，这可是一个重体力活。