江南解释着，顺便将陶家的后台暴露出来，继续说道：“再说，我们购买铺子，购买辣酱制作厂都需要地方，这些投入都很大。”
“我力有所逮，银两不够。所以不能占大头。而且辣酱制作工艺成熟后，我便会离开，继续料理修行。我每年只提供秘制调料，其他时间可能不在。所以一成利，也有很多了。”
“云南县县丞，一个绿豆芝麻大的官，这个倒不怕。我姐夫还是滇省总督呢，怕他们陶家作甚。”
鲍大人一脸无所谓，对于江南的解释也很满意，“至于店铺和辣酱厂的投资，澂江府好像还有很多空宅院，其他地方我让我姐夫去解决，如果辣酱好，铺设到整个滇省绝对没有问题的。”
“不知每年可以获利多少？对了，小当家，你如果只拿一成，可一定要用心做呀。”鲍大人还有些担心。
“大人请放心，我定当用心做，做不好就不离开。获利的话，一斤辣酱成本大约3文，可以售卖10文左右，如果规模上来，还可以多出开厂。如果运营得当，每年10万两利润还是有的。”江南直接画了张大饼。
不过也不能算画饼，辣酱做好了，利润还是很可观的。现代社会的辣椒酱，利润几百亿规模，很有前景。
这个时空往10万两利润算，还是有些少，江南有信心做到20万，甚至30万。
听闻滇省总督是鲍大人姐夫，怪不得他会跑到这个鸟不拉屎的地方来当官，上面有人罩着，以后升迁肯定快。
“10万两！”鲍大人眼睛一亮，“那行，这事就这么定了，小当家剩下的你就和钱师爷一起商量下，所有开销算我的，哈哈，小当家你真厉害，辣酱这么好吃，肯定没有问题。”
假如没有吃蒜蓉辣酱烤肉，鲍大人绝对还会再想一想，不过蒜蓉辣酱烤肉后，才知道这蒜蓉辣酱简直可以称为逆天，秒杀陶家蒜蓉辣酱。
所以，他这才痛快答应下来，又见江南只要一成股，对江南的表现更为满意。
钱师爷年纪不大，也就三十出头，颌下微须，头发打理的很整洁，身上穿一袭灰色儒服，显得有些书生气。
钱师爷秀才出身，名叫钱文斌，举人业屡试不第，便在朋友的介绍下当了鲍大人的师爷，上次送银两，也是他。所以两人第二次见面，算不得生疏。
鲍大人吃饱喝足，有些倦意，当下就去休息了。只有钱师爷和江南二人在书房定下股份合同，列清江南的各种需求，以及知府衙门和江南分工合作的详细内容。
一直聊到晚上用过晚饭，江南才离开。
钱师爷对江南的表现很是满意，东家当初送上200两纹银盘缠，主要想着这么小的特级厨师，以后肯定能到皇宫当御厨，所以就提前投资。