笋剥壳清洗干净后，切片，放入沸水中焯水后捞出。
笋焯了水，盆里的香菇也泡发了，捞出洗净切成片。
玉子豆腐晾凉了，倒扣脱模出来，切成小方块。
铁锅架上炉子，烧热了倒入清油，油热了，放入小方块的玉子豆腐煎，豆腐四面都被煎得金黄后盛出备用。
晚上的食材可以准备多一点，她直接煎了快一盆出来备用。
食材备好了，姜瑶看了眼天色，外面夕阳已经染红了半边天，街上出门吃饭的人多了起来。
可以开始煮了，她打算先煮一锅，三份的量。
起锅烧油，先把葱姜蒜爆香。
然后放入香菇片、焯过水的笋片，翻炒上味后放适量盐、酱油、白糖。
炒均匀了，放入煎过的玉子豆腐，翻动后加入清水。
盖上盖子炖煮到锅里的水收干一半即可出锅了。
就这样，一道清清爽爽的春三鲜就好了。
当最后一抹暮色消失时，宋母和宋父下了马车走进食肆里。
下午宋祖父和宋父看了信后，两人在书房里聊了的很久，宋父对姜家有了新的认识。
而宋母则是对姜小娘子越发的好奇。
“要不要去姜家食肆吃晚食？”宋父问道。
“好。”宋母应下，她很好奇姜小娘子做的春笋是什么味。
夫妻俩一合计，没有带仆人，两人上了马车就出发。
两人过来时店里还没坐满，他们找了张角落的桌子坐下。
这里没有包房，宋母有点不自在，不过看到店里也有其他的妇人在吃饭，看样子也是一家子过来吃的。
而且里面的饭食味道很香，里面没人大声说话，她才放松下来。
姜直过来给她们点餐，没看到姜小娘子，宋母微微的失望。
“两位客官要吃点什么？有时令菜也有烤肉串、丸子串、烤猪蹄。”
“小伙计，春笋做的菜有什么？”宋母问道。
“有腌笃鲜和春三鲜，腌笃鲜是炖汤，春三鲜是炖菜。
这两道都很鲜，在我们食肆卖得很好，您可以尝尝。”
宋母点头，“那就两道菜都上吧，再来一道糖醋鱼。”
“好嘞。”
宋父则是对烤串感兴趣，烤肉、烤丸子、烤猪蹄和炸小鱼条他都点了一份，还要了一小壶清酒。
春三鲜还在收汁，姜直很快把其他的菜都端了出来。
宋母和宋父各自先舀了一碗汤，汤一入口，两人眼睛发亮。
“好鲜。比家里庖厨炖的鲜。”
宋母说完，拿起筷子夹起一块鱼肉尝起来，入口酸甜，鱼肉鲜嫩，一点也不腥，她喜欢。
而一旁的宋父早就沉浸在吃烤串中了。
“这个烤串也好吃，你尝尝，白色的是鱼丸串，这个是香菇肉丸串，都好吃。”
宋母结果宋父递过来的鱼丸串，咬了一颗，边吃边点头。
夫妻俩吃得很投入，一时忘了他们来的目的。
锅里春三鲜收了一半汤汁后，姜瑶拿起汤盘，盛了一盘后便端了出去。