漆盒!
一看就很有复古的韵味儿,之前刘部长看到后厨的厨台上只有一个漆盒,还以为是用来做装饰的呢?
可是现在余科长他们端着十几个漆盒出现之后,这才明白自己想错了,这些漆盒里面肯定都是装着菜品的。
果然,当漆盒上面描金的龙凤图案盖子打开了之后,会场顿时一阵惊呼。
“漂亮,实在是太漂亮了,我还是头一回见到这么来摆放菜品的!”
“精美无比啊!这川菜没想到竟然还有这样的摆盘方式,足以见得这底蕴深厚啊!”
“这道菜叫什么名字啊?我看完全是可以列入到国宴菜单之中,特别是摆放在席桌的最中间,那是相当的引人注目啊!”
“这应该是高端川菜吧,光是这个漆盒瞬间拉高了档次,肯定不会是普通的菜品。”
......
看到大家如此热议,对这道菜有着这么高的评价,金部长满脸都是笑容,开始给大家介绍道:“这道菜叫做九色攒盒,的确是高端川菜中的一道菜。
而它最大的特点就是这一道菜是由九道菜组成的,而且这九道菜并不拘泥于形式,可以根据具体的宴席地点还有时令的变化来进行变化。
而且这道菜全部都是由凉菜制成的,川菜中的凉菜也是一个非常有特色的菜品,关键就是这红油的制作上面,那绝对是独一份。
这凉菜好不好吃啊,最关键的就是要看着红油做的好不好,如果红油特别香的话,那么这凉菜的味道绝对是独一无二的!”
呼~!
金部长的介绍让大家顿时明白了这道菜的意义,而且当十几个漆盒全部摆上来之后,那红油的香味儿的确是沁人心脾的。
其次这一排九色攒盒一字排开,那独树一帜的魅力绝对是震撼到了所有人。
“九道菜合成一道菜,这川菜果然是别出心裁啊,而且使用了漆盒,这在宴席上面绝对是拉高了宴席的档次!”
大领导很是认可地点了点头,随后仔细地看了看这攒盒之中的菜品,每一道菜看着都让人垂涎欲滴。
其实楚云风完全是可以把这十几个漆盒里的菜品全部做得不一样,只是时间上来不及,所以才统一了这九道菜品。
冰糖兔丁、陈皮牛肉、盐水肫花、怪味鸡丝、樟茶鸭脯、金钩玉牌、珊瑚雪卷、葱油口蘑、雀翅香菇。
九道菜里面一共有五道荤菜,四道素菜,荤菜里面没有重复的肉类,而且也没有重复的味道,这也体现出了川菜味型多变的特点。
特别是另外的四种素菜,这造型更是特别的优美,这让整个漆盒看起来更加像是一件艺术品,让人都舍不得破坏它整体的美感。
“实在是太精致了,让我都有些舍不得动筷子啊!”
大领导呵呵笑了起来,不过最后还是摇了摇头,夹起一块冰糖兔丁开始品尝了起来,其余人也纷纷加入了品尝大军,于是这赞叹之声再次此起彼伏。
王部长这回没有忘记,先是给余科长把菜留了一份,然后自己才开始品尝了起来。
这道菜比任何一道菜都品尝得更加快速一些,即便是这漆盒之中有九道菜,可是也阻挡不了大家对于这九道菜品的喜爱。
那几乎都算不上是品尝了,争分夺秒来形容比较贴切一些,关键是这个味道实在是让人有些无法自拔,所以漆盒里面的菜品很快就一扫而光。
“不过瘾啊,真是不过瘾啊,这川菜的确是太不凡了!”
大领导直接竖起了大拇指,这也是比较罕见的,可见他对于这川菜的认可。
话音刚落,大家也纷纷赞同地点了点头,而余科长这边又送来了下一道菜——鸡豆花!
青花瓷的小盅被放在托盘之中,一个托盘上面摆放了十个,可见这小盅真的就是小盅,没有多大。
那么这到底是什么菜品呢?
众人的疑惑没有持续多久,当摆放上来这盖子打开了之后,那雪白如玉恰似云朵的内在,仿佛让人置身于天空之中。
红色的枸杞点缀给了一抹太阳高挂的意境,加上一抹淡淡的青色点缀,更是增添了一份生机的复苏,这又是一道极其精美的意境菜。
大领导顿时就点头笑了起来:“这道菜我知道,这叫做鸡豆花,这可是妥妥的国宴菜品啊,大名鼎鼎啊,我来尝尝!”
九色攒盒的菜品咸香麻辣,虽然楚云风把这麻辣的味道做了特殊处理,对于京城人的口味儿还是很友好的。
可是即便再怎么处理,它还是带着一点儿本色,所以大家这会儿都需要一点儿清汤来抚慰一下。
“这口感绝了啊,让我感觉像是在吃豆腐一样啊!”
“这香味儿太绝了啊,我从来都没有喝过这么香浓的汤味儿,这清澈的模样让我还以为这汤没有味道呢?”
“原来是国宴的菜品,果然是名不虚传,这楚师傅的厨艺简直就是出神入化啊!”
......
一声声的赞叹让金部长心中也安定了下来,知道今天这件事儿基本上是妥了,这事儿要是定不下来,后面的工作实在是无法开展下去了。
就在大家沉浸在这道无与伦比的菜品味道之时,看到匆匆要走的余科长,王部长马上把他给叫住了:“等会儿,你这么着急做什么?
我给你留了菜的,你赶紧尝尝啊?”
这已经走了两步的余科长回过头来,无奈地叹了口气道:“算了,别给我留了,时间来不及啊,我得赶紧去上菜了。”
这不对劲儿啊?
之前自己猜测余科长去后厨的时候自然是可以提前品尝一下的,不过当自己一起跟过去的时候,却发现并不是那么一回事儿。
他都是很快就把菜送了过来,中间也根本没时间啊,所以后面自己也懒得过去了,可是给他留菜了他竟然不尝,这更是有些说不过去啊?
看到余科长快速的步伐,王部长皱着眉头疑惑了起来,可是怎么想都想不明白。
接下来楚云风并没有开始上传统川菜了,而是继续上老川菜,不过却没有了猪肉的菜式,开始上了一些全新的其它肉类菜品。
棒棒鸡丝、羊耳鸡卷、豆渣鸭脯、鱼香八块鸡、松鼠桂鱼、豆腐鲫鱼、炸溜鱼丸、南卤醉虾、软炸虾糕、清汤五彩鱼。
红烧鹿筋、佛手蜇卷、鱼羊肚烩、绣球瑶柱、白酿海参、红烧鱼唇......
特别是当红烧鱼唇这道菜上来之后,大家一开始都以为这是粤菜,因为这做法一看就是粤菜的特色,可是没想到竟然想错了。
这完完全全就是川菜的味道,因为这里面的红烧味儿比粤菜浓郁了几分,香味儿更足,让人认识到川菜的确是博大精深啊!
接下来的糕点更是让人眼前一亮!
水晶球、网油枣卷、蜜味锅蒸、荷花酥、凤尾酥......
一道道无比精致的糕点一上来,顿时打破了大家对于川菜的刻板印象,这川菜制作出来的糕点完全不亚于粤菜嘛?
而且论精致的程度,完全可以说是太过罕见了,特别是这凤尾酥,似乎没见过哪个菜系能够做出如此有意境的糕点来。
这一共六十六道菜完全可以看做是整个川菜的缩影,管中窥豹便可以知道这川菜的底蕴是多么的深厚。
不过用管中窥豹来形容有些不太妥当,这可是六十六道菜啊,要是算上那道九色攒盒的话,应该算是七十几道菜了。
这数量可是不小,而且大家都还能够感受得到,这还仅仅是川菜的一小部分而已,所以这川菜竟然是如此的“生猛”?
特别是最后一道坛子肉,那无与伦比的味道和造型更是让大家感受到川菜的魅力。