“猪皮，五花……”店小二那边还正一一记着，似乎有些吃力。
沈娇娇看了一眼，想了想，又拿出一定碎银来交给那店小二：“这些买食材，应该够了。”
那店小二才记好了食材，就见沈娇娇银子递了过来。
可他却只是看了一眼之后，竟是毫不犹豫的把银子竟还给了沈娇娇。
“您说的这些，我们后厨到都有，我拿过来便好了。先前您那二两银子还在我们家掌柜的那手里压着呢，食材便不用再出银子了，若是不够，掌柜会管你再要，我的手里可不好过钱的。”
沈娇娇听见这话，略微诧异，片刻之后，心中却愈发赞赏。
这小二居然这么有素质的不藏私，看来这酒楼的老板对员工的素质教育做得挺好，所谓上行下效，那喜来乐本人，肯定也是一个素质很高的老板。
跟素质高的人合作，利润有保障啊！
那小二说着已经飞快跑了出去，不一会儿，果然是就把沈娇娇要的食材，一毫不差的全部拿来了。
见店小二带来的食材，竟然也是挑选过的好材料，而不是边角料，沈娇娇心中更加满意。
于是也不浪费时间，撸起袖子，果断开始操作起来。
她先把猪皮洗净放进锅里煮，其中加了葱姜盐，就不管了。
牡蛎虽然是干货，却是泡发好了的，她也简单处理了之后，加了少许盐和姜片丢进了锅里。
然后，沈娇娇再起一锅，烧开水后加上凉水调温，以温水和面，然后麻利的将面揉成光后，放在一侧碗中，盖了一块布开始醒面。
而这时，那猪皮却也已差不多熬煮出了油脂，沈娇娇看了一眼后，将汤里浮沫撇开，接着将猪皮捞出来，放凉之后切成细条状，又再放入锅中，继续熬煮起来。
另外一侧牡蛎同样，撇去浮沫后，又加了两勺花雕去除腥味。
猪肉剁成肉馅，加入调料依次拌匀，接着倒进碗里，让肉馅充分吸收的料汁。
这次沈娇娇选择了的是自己研究了三年的特殊配方，只可惜这里的调料不够，恐怕做不到完美。
沈娇娇想着，心中还有些遗憾。
那店小二此时在门口，瞧着沈娇娇那行云流水一样的的动作，已经是目瞪口呆：“老天爷，这动作，可比我们家李大厨都流利……”
“咦，你还在啊，你不用出去招呼客人吗？放心啊，我这就做道菜，不会弄坏东西的。”
沈娇娇听见他在那儿嘟囔，回头一看就见人矗立在门口呆呆的样子，忍不住好笑的调侃了一句。店小二一时有些脸红，赶忙说了一句。
“您这是说哪儿的话我，我，我不是过来监视你的，只是看您做菜手艺这么好，您是……想留在我们这儿做厨娘吗？”
店小二实在是有些佩服。
“这个嘛，一会儿你就知道了。”沈娇娇闻言也不回答，只是如此说了一句，就继续忙活自己的去了。
猪皮熬煮出胶质后捞出，剩余的汤汁，沈娇娇倒在另外一个大碗里，拿了井水来冰镇，很快晶莹剔透的猪皮冻便已成型。
这边熬出好了之后，沈娇娇回头看那边的牡蛎也已熬成浓汁。
她尝了一口，很是满意，于是将这牡蛎熬成的浓汤，舀出一点放在猪肉馅里提鲜。
醒好的面切成一个一个的小剂子，然后擀成包子皮。