呼……
终于做出来了。
刚刚烹制的时候,林旭全身的神经都是紧绷着的。
这会儿菜品成功,身上一松劲儿,才感觉到了身上的疲惫。
他把目光对准工作台上那碗色泽红润、散发着浓郁香辣味的麻婆鸡糕,注意力集中后,眼前立马出现了一行文字:
【一份由鸡糕、牛肉粒、豆瓣酱等食材做成的麻婆鸡糕,品级:完美级】
嗬,一遍成功。
按说应该开瓶香槟庆祝一下啊。
林旭眨眨眼,提示消失。
他刚准备尝尝完美级的麻婆鸡糕有多好吃,脑海中突然响起了系统的提示音:
“宿主成功做出完美级麻婆类创新菜品,完成技能试炼任务,宿主永久性获得完美级烹饪技法——麻婆豆腐,恭喜宿主。”
“宿主成功做出卓越级以上的麻婆鸡糕,完成支线任务【菜品创新】,获得完美级冷门川菜抽奖一次,是否立即抽奖?”
两声接连响起的提示音,让林旭心里一阵轻松。
终于完成了。
正感慨着,魏乾和庄一舟他们几个大呼小叫的赞叹起来:
“我去!这鸡糕也太嫩了吧?”
“后悔死我了,刚刚应该开直播的,这么完美的一道菜,应该让网友们也见证一下。”
“真是入口即化啊,太好吃了!”
“又鲜又嫩又麻又辣又烫嘴,麻婆豆腐有的特点这道菜全都有,过瘾!”
魏乾他们几个一人捧着一碗米饭,手中拿着勺子,像吃麻婆豆腐一样舀一块鸡糕盛到米饭上,再跟米饭一块儿吃起来。
尽管嘴里被烫得直哈气,但依然忍不住还要接着吃。
“老板,给米饭,你也尝尝吧。”
车仔端来了两碗米饭,米饭上还都配着汤匙。
很显然,大家都知道吃麻婆豆腐的规矩——用勺子舀着吃。
这道菜中的配料都是碎末,不用担心吃到整粒的花椒,也不用担心吃到豆瓣和大片的辣椒,舀起什么就吃什么。
这种情况下,米饭遭不住也实属正常。
林旭接过碗,用勺子从满是红油的麻婆鸡糕中,舀起一块裹着浓稠汤汁的鸡糕吹了吹,随即送到了嘴里。
“卧槽,好烫!”
尽管已经做好了心理准备,但入口的刹那,嘴里还是被烫了一下。
在被烫到的瞬间,麻味、辣味、香味同时涌入口腔中,味蕾瞬间被打开,而入口时,舌头能够明显感到鸡糕表面的嫩滑。
毕竟是三次勾欠做出来的,嫩滑感非常明显。
咬一口,鸡糕里面热量更高,但鸡肉特有的鲜味也迸发开来,在麻辣浓香的味道中居然还很清晰。
在麻辣味儿的衬托下,鸡糕显得更嫩、更鲜、更美味。
给人一种出淤泥而不染的感觉。
这样的口感和味道,让整道菜变得更加迷人。
也难怪魏乾他们是这幅样子,这道菜确实吃出了麻婆豆腐所没有的全新感受。
吃完后再扒拉一口米饭,这就太过瘾了。
尝了鸡糕后,林旭又舀起一点牛肉粒尝了尝。
牛肉用盐杀过水,还用料酒腌制过,脱水严重,尽管煸干后又加入了牛骨汤,但牛肉还是保持着那种香酥的口感。
此时吃到嘴里,和软嫩的鸡糕形成了强烈的对比。
这道菜中,牛肉粒的香酥与鸡糕的软嫩、鸡糕的鲜香与汤汁的麻辣、红油的油腻与蒜末的清鲜,全都对比强烈。
g.
整道菜吃起来美味又让人欲罢不能,也就理所当然了。
林旭往碗里又舀了一些鸡糕,和米饭拌着吃了起来。
还是这种吃法过瘾啊。
“林旭,这道菜咱在店里上新吗?”
魏乾坐下来,边吃边问道。
其他人也好奇的扭过脸,想听听老板怎么回答。
林旭扒拉一口米饭笑着说道:
“上不了啊,蒸鸡糕难度那么大,还得手工砸鸡肉蓉,这一道菜得卖多少钱才能回本啊?”
麻婆鸡糕没法上。
但麻婆豆腐的话,就没啥问题了。
甚至连之前想到的麻婆凉粉,也可以做点尝尝。
林旭冲车仔说道:
“从明天起,店里开始上新麻婆豆腐,记得多买点石膏豆腐,做麻婆豆腐,还得嫩豆腐口感才更好。”
嫩豆腐能让菜品呈现出香酥和软嫩两种对比强烈的口感。
要是用老豆腐的话,就没这种对比了。
刚刚听老板说店里不上麻婆鸡糕,大家心里多少有些失落,因为这代表着,未来不能经常吃到这道美味了。
但现在一听要上麻婆豆腐,大家的心情再次雀跃起来。
有麻婆豆腐也行,这种下饭菜成本低,适合在店里上新。
魏乾扒拉着米饭,跟车仔商量着明天要买的食材:
“除了豆腐,别忘了多买点蒜苗、牛肉,对了,牛棒骨也买点,咱既然做了,那就把这道菜做到尽善尽美。”
京城这边的饭店里,卖麻婆豆腐的店倒是不少。
但加牛骨汤的真心不多。
现在林记要上这道菜,那就直接做到天花板级别吧,让人家一想起这道菜,脑子里下意识就会想到林记美食。
而且相对于别的菜来讲,麻婆豆腐真是低成本高利润的代名词了。
一份菜成本也就几块钱而已,但售价可以卖到几十块。
这么高倍的利润,比很多肉菜赚得都多,更重要的是,可以形成口碑效应,带动更多的顾客前来就餐。
总之,好处多多。
林旭说道:
“麻婆豆腐必须用碗盛,别搞混了。”
他又往碗里舀了一些菜,配着将碗中的米饭吃了个干净。
一小碗米饭还没咋吃呢就已经被干光,麻婆类菜品的米饭杀手特性真是厉害。
放下碗勺后,林旭看着还剩下的鸡糕说道:
“晚上这些鸡糕都做了吧,给大家尝尝鲜……这鸡糕的做法真是麻烦,朱师傅,鱼糕的做法也这么难吗?”
正扒拉米饭的朱勇连忙答道:
“不难不难,鱼肉中没有筋膜,直接刮肉蓉就行,比鸡糕的做法简单一些……你要想吃回头我可以做点给大家尝尝。”
庄一舟当即建议道:
“那到时候也做成麻婆菜呗,麻婆鱼糕,一听就馋人。”
照这个思路来,那以后甚至还可以做麻婆虾糕、麻婆猪糕、麻婆羊糕等菜品,想想还挺有意思。
吃完后喝口水,林旭刚准备下楼去找墩墩把那道完美级冷门川菜给抽了,突然想到积分商城的特殊道具栏刷新时间已经到了,便点开积分商城,准备看看新出来的特殊道具是什么。
可以的话,就趁着积分多直接兑换到手。
这样就能随时使用了。
点开特殊道具栏,那个该死的倒计时终于不见了,页面也已经刷新完毕。
越过已经领取过的无情铁手、招财神器和鉴别之眼,林旭往下翻了好一会儿,总算找到了这次刷新出来的特殊道具。
【手即是秤:能准确测出物品重量的特殊道具,面点师的最爱。兑换价格:积分】
什么?
准确测出物品重量?
过去老听说某某小贩的手超级准,一提就知道菜多重,没想到自己也可以做到这一步了,这简直就是惊喜!
有了这个特殊技能,以后做面点啥的,终于不用再摆上电子秤挨着称重测量了,直接用手一掂,分量清清楚楚。
这简直太棒了。
怪不得介绍中还专门加了一句面点师的最爱呢。
作为魔武双修……哦不对,作为红桉白桉双修的年轻厨师,这个特殊道具自然得兑换到手啊。
至于288万的价格倒也能接受。
虽然比鉴别之眼贵了一百万,但现在通货膨胀,积分挺多的,系统跟着涨价也理解。
想到这里,林旭毫不犹豫选择了兑换。
“是否消耗积分兑换特殊道具手即是秤?”
摁下鉴别之眼的兑换按钮后,脑海中立马响起了系统的提示音。
“是!”