“嗯。。。！真是好吃，真如小伙子你所说，这肉肥而不腻，吃起来不止香，带着一股嚼劲儿，老朽几十年来都没有吃过这么好吃的肉”老者吃完了肉，一脸回味道
“香到是真的香，味道也真有这么好吗？”旁人见他一副回味的样子，不由开口问道。
“你试试就知道了！”老者见他还在犹豫
“反正不要钱的，试试有什么关系呢？不喜欢还白得一块肉吃，不和你说了，我要去买一斤来过过瘾，刚刚这一块吃不够啊！”老者说完就开始往卖肉的台子这边来。
那人心里一想对啊!反正不要钱的，试试就试试，于是也去找福贵儿选肉了。
卤肉台这边，张珍早已经站在里面了，看到有人来卖肉，马上热情地招呼起来.
“这位老叔，您是要买哪种肉呢？如果是下酒的话，你买猪头皮和猪耳朵绝对错不了，这两样啊最是下酒”
“猪头皮我刚刚尝了，确实好吃，那猪耳朵也这么好吃吗？“老者说
“相信我绝对好吃，两种肉各有各的滋味，猪头皮你尝过我就不说了，这猪耳朵里面点着点软骨，吃进嘴里嘎嘣脆，特别的香，不信您一样来点试试”张珍做起生意来，也是一套一套的，老者被说心动了。
“听你这么一说，我都想吃了，那就给我一样来半斤可以吗？”老者看了看外面贴着的价格。猪头皮六十文一斤，猪耳朵七十文一斤，想想买生肉都要三十文一斤了，回家还得自己做，这卤肉用了那么多的配料，而且带回家直接就可以吃，倒是值这个价钱。
“当然可以啦！这就给您称吗？”张珍问答完问
“称吧，刚好带回家给家里人也尝尝。”老者说，
利落地称了半斤的猪头皮和猪耳朵过称，还不忘给人家唠下嗑！
“老叔您可真是个顾家人儿，在外面见到好的东西都不忘记给家里人带，有您这么想着家的人，家里人有褔哇！”
“一家人嘛！可不得为彼止着想，这日子才能过得红火不是”听到张珍夸自己顾家，男人高兴得合不拢嘴！
“呐！老叔您看好，这猪头皮半斤二钱，给您算半斤，这猪耳朵半斤多一点，也给您算半斤好了，要我现在给你切片拌好料汁吗？”张珍将称给男人看。
“可以，你拌吧！你们这店真是又大方东西又好吃，往后生意肯定很红火，！”老者高兴地说，跟那些一点斤斤计较的店家比起来，这家店真的是太大方了，老者已经在心里决定以后要多来光顾了。
“那就借老叔您吉言啦，我这就给你切肉，您进铺子里坐着等一下。”张珍说完就开始熟练地把肉切成薄片，放进盆子里，放上姜沫，蒜沫，葱花，油辣椒和其它的调料拌匀，再装进我们提前做好的油纸袋里，封好口子